Recette de brioche au Skyr moelleuse et savoureuse

Recette de brioche au Skyr moelleuse et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La brioche au Skyr, une variante originale de la brioche traditionnelle, se distingue par une texture légère et moelleuse. Facile à réaliser, elle embellira les petits-déjeuners et goûters avec une touche de gourmandise nordique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Assez calorique Modéré en sucres

Synthèse express

Profil : Une brioche énergétique avec un apport en glucides élevé.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, surtout grâce au Skyr.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
299 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 48.7 g — Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 24.3 g — Gluc. 118 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 299 kcal
Lipides
Matières grasses 6.8 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 48.7 g
dont sucres 9.1 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le Skyr, les oeufs et le lait en poudre. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Pétrissage

Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permet de développer le gluten.* Ensacher pour reposer la pâte au chaud pendant une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonnage

Dégazez* la pâte et formez des boules de taille égale. Disposez-les dans un moule à cake préalablement beurré.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou des zestes d’orange dans la pâte.

Accord avec boisson chaude

Une tasse de thé Earl Grey ou un chocolat chaud accompagnera parfaitement la douceur de la brioche au Skyr.

L’info en plus

Originaire d’Islande, le Skyr est un produit laitier riche en protéines et faible en matières grasses. Traditionnellement consommé comme un yaourt, il trouve de plus en plus sa place dans la cuisine européenne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez la brioche sur un plat de présentation en bois rustique pour ajouter une touche authentique à votre table. Servez à l’aide d’un couteau à pain pour de belles tranches régulières.

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