La brioche au Skyr, une variante originale de la brioche traditionnelle, se distingue par une texture légère et moelleuse. Facile à réaliser, elle embellira les petits-déjeuners et goûters avec une touche de gourmandise nordique.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une brioche énergétique avec un apport en glucides élevé.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, surtout grâce au Skyr.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.7 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le Skyr, les oeufs et le lait en poudre. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Pétrissage
Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permet de développer le gluten.* Ensacher pour reposer la pâte au chaud pendant une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage
Dégazez* la pâte et formez des boules de taille égale. Disposez-les dans un moule à cake préalablement beurré.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou des zestes d’orange dans la pâte.
Accord avec boisson chaude
Une tasse de thé Earl Grey ou un chocolat chaud accompagnera parfaitement la douceur de la brioche au Skyr.
L’info en plus
Originaire d’Islande, le Skyr est un produit laitier riche en protéines et faible en matières grasses. Traditionnellement consommé comme un yaourt, il trouve de plus en plus sa place dans la cuisine européenne.
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Yoplait Skyr Nature Recette Au Yaourt Riche En Proteine Pots 4x100gPour bien le prononcer, dîtes skiiiir ! Ce yaourt est le chouchou des islandais : il y a 1000 ans, sa recette a été rapportée par des vikings, venus tout droit de Norvège. Yoplait revisite cette recette nordique, avec son lait 100% français et ses ingrédients d'origine naturelle pour encore plus de plaisir ! ALLERGÈNES: LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Recette au yaourt nature
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Monoprix Skyr 0% MG nature - Le pot de 450 gLe pot de 450 g
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,99 €
Comment présenter
Disposez la brioche sur un plat de présentation en bois rustique pour ajouter une touche authentique à votre table. Servez à l’aide d’un couteau à pain pour de belles tranches régulières.
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