Dans le grand feuilleton des desserts réconfortants, la brioche perdue tient le premier rôle: un classique né de l’art de ne rien gaspiller. Dans cette version exotique, le décor change sans bousculer les gestes: lait de coco, vanille et une pointe de fruits tropicaux en conserve. Le résultat est moelleux à cœur, doré dehors, et suffisamment parfumé pour donner l’impression de voyager, même un mercredi soir.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer l’appareil exotique
Dans un saladier, mélange les œufs en poudre avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide bien lisse, sans petits grains. Ajoute le lait de coco, le lait concentré sucré, la vanille, le rhum, la cannelle, la muscade et le sel. Cet ensemble s’appelle un appareil mélange liquide qui sert à imbiber et parfumer. Remue doucement, comme si tu faisais tourner une petite rivière.
2. Imbiber la brioche sans la casser
Pose les tranches de brioche dans un plat et verse l’appareil par-dessus. Laisse boire 2 minutes, puis retourne chaque tranche et attends encore 2 minutes. La brioche doit être lourde et souple, mais pas en bouillie. Si tu vois qu’elle se déchire, réduis un peu le temps d’imbibage.
3. Dorer à la poêle
Fais chauffer la poêle à feu moyen et ajoute l’huile de coco. Dépose les tranches imbibées et laisse cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée. La dorure coloration brune et parfumée créée par la chaleur fait toute la magie. Si tu as un thermomètre, vise environ 60 à 65 °C au cœur pour une texture moelleuse.
4. Caraméliser les fruits en conserve
Égoutte l’ananas et la mangue. Dans la même poêle, saupoudre le sucre de canne et laisse fondre 30 secondes. Ajoute les fruits et fais-les rouler 1 à 2 minutes pour les enrober. Tu obtiens un caramel sucre fondu puis coloré rapide, parfait pour un goût de vacances.
5. Finition coco
Remets la brioche dans les assiettes, ajoute les fruits caramélisés, puis parsème de noix de coco râpée. Pour un parfum plus intense, tu peux toaster chauffer à sec pour dorer et renforcer le goût la coco 1 minute dans une poêle propre, en remuant sans t’arrêter.
Mon astuce de chef
Pour une brioche perdue encore plus moelleuse, laisse reposer l’appareil 5 minutes avant d’imbiber. Les épices ont le temps de se réveiller, et le mélange devient plus homogène. Et si la poêle colore trop vite, baisse le feu: mieux vaut une cuisson plus douce qu’une croûte brûlée et un cœur froid.
Thé noir vanille ou chaï léger
Serre un thé noir parfumé à la vanille, ou un chaï peu sucré. La chaleur des épices accompagne la coco et le caramel, et le thé nettoie le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
La brioche perdue est une cousine du pain perdu, née d’une idée simple: transformer un produit rassis en dessert. L’inspiration exotique vient ici des codes des îles: coco, rhum et fruits tropicaux, mais en version 100 % placard grâce aux conserves et aux ingrédients longue conservation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal C38508 XL Force Poêle à frire, 32 cm, avec revêtement anti-adhésif, signal thermique, résistante, robuste, fond de poêle à diffusion, forme extra large, poignée stable, noireRevêtement anti-adhésif durable : pour une performance antiadhésive qui dure jusqu'à 2 fois plus longtemps que celle du revêtement antiadhésif Tefal standard, sans PFOA, plomb et cadmium. Indicateur de température : le signal thermique change de couleur dès que la poêle est parfaitement préchauffée et prête à l'emploi. Poêle extra large : pour préparer de grandes quantités et des recettes infinies. Manche robuste et durable : pour une grande stabilité et un grand confort. Fond de poêle : Pour des résultats de friture uniformes. Compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et vitrocéramiques. Passe au four jusqu'à 175 °C. Contenu : poêle à frire Tefal C38508 XL Force, 32 cm.39,90 € -
Jisrcha Poêle À Frire 12 Cm, Antiadhésive, Résistante À La Chaleur, En Fonte, Pour Gazinière et Cuisinière À InductionListe du Paquet : Vous recevrez une poêles à frire d'un diamètre de 12 cm et d'une profondeur de 3 cm. Grâce à sa large répartition de la chaleur, la mini poele ceramique est idéale pour cuire des œufs, des saucisses, des fruits de mer, des hamburgers ou des légumes, parfaits pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide Matériau de Première Qualité : La poele fonte à frire est fabriquée en fonte épaisse de haute qualité avec un revêtement antiadhésif à l'intérieur et à l'extérieur pour un effet antiadhésif sûr et excellent, garantissant une excellente durabilité et une résistance aux rayures tout en étant esthétique Ergonomie : la sauteuse induction isolée la à frire antiadhésive reste froide même à haute température et est confortable et sûre. Grâce à sa conception ergonomique, la poêle à frire antiadhésive est particulièrement facile à manipuler sans fatiguer les mains Écologique et Non-Toxique : la poele en fonte est fabriquée avec un revêtement antiadhésif exempt de PFOA, de plomb et de cadmium, et les aliments glissent à travers la surface antiadhésive pour des résultats de cuisson optimaux, ce qui en fait l'outil idéal pour une cuisine saine. En choisissant les poêles à frire antiadhésives Jisrcha, la cuisine devient plus respectueuse de l'environnement et plus sûre Large Application : nos poele induction à frire en acier inoxydable conviennent à tous les types de plaques, que vous cuisiniez sur une plaque à induction, une plaque vitrocéramique, une plaque électrique ou une plaque à gaz, etc., la base composite en acier inoxydable assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur12,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Astuces de présentation
Présente deux tranches par personne, légèrement décalées, avec les fruits posés au sommet comme une petite couronne. Un filet de caramel de la poêle peut être versé en fin de service. Pour un effet plus net, utilise des assiettes creuses en céramique: elles retiennent la sauce sans qu’elle s’échappe. Ajoute la coco en pluie au dernier moment pour garder son relief.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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vancasso Série Stern Lot de 4 Bols à Pâtes en Grès, Assiettes Creuses, Assiettes à Pâtes, Grands Saladiers pour Lave-vaisselle et Micro-ondes, Bleu【Lot de 4 bols à pâtes de 38 oz】Conçus pour des repas copieux, ces grands bols à pâtes offrent suffisamment d'espace pour non seulement les pâtes, mais aussi les salades, les soupes, les ragoûts, et plus encore. Elles présentent un design profond et large qui maintient les aliments de manière sécurisée dans le bol, évitant les déversements sur la table ! Cet ensemble exquis de 4 pièces est parfait pour les réunions de famille et les repas quotidiens 【Artisanat de Glaçure Réactive】Chaque bol à pâtes est soigneusement cuit pour créer une glaçure unique, rendant chaque pièce unique. La belle finition émaillée ajoute une touche élégante à n'importe quelle table, offrant à la fois fonctionnalité et style Durable et sûr : nos bols en grès de qualité supérieure sont fabriqués à partir d'argile biodégradable, cuite à 1 287,8 °C, et sont sans plomb et sans cadmium. Parfaites pour un usage quotidien, elles passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, assurant commodité et tranquillité d'esprit tout en profitant de vos repas Cadeau idéal pour les amateurs de nourriture : un excellent choix de cadeau, cet ensemble est un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire. Sa beauté et sa praticité en font un ajout précieux à tout intérieur 【Service de satisfaction】Pour garantir l'intégrité du produit, en cas de défaut, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit. La marque vancasso a pour objectif de s’assurer que chaque client est satisfait de notre service37,99 € -
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.56,99 €54,14 €-5%
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HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table ProfessionnelleMatériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets7,80 € -
WishDeco Saucière Blanche 200 ml, Pot à Sauce en PorcelaineMATÉRIEL - Les plats d'accompagnement en céramique Miicol sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériau de classe restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et respectueux de l'environnement Utilisation polyvalente : Idéale pour servir des sauces chaudes ou froides, du jus de viande ou des vinaigrettes, cette saucière est un ajout polyvalent à votre table. Sa petite contenance convient pour 1 à 2 portions. Élégante et facile à prendre en main : Avec son design épuré et élégant, notre saucière apporte une touche de raffinement à toutes les tables. Sa poignée lisse offre une prise en main confortable, garantissant un service facile et sans éclaboussures, tandis que la forme de l'ouverture est parfaitement adaptée au passage d'une cuillère. Pratique et sûre : Cette saucière passe sans problème au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Emballage soigné : Chaque petite saucière est soigneusement emballée pour garantir qu'elle arrive en parfait état.16,99 €
