Recette de brioche tourbillon moelleuse

Recette de brioche tourbillon moelleuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Réaliser une brioche tourbillon moelleuse à la maison est à la portée de tous ! Dans cette recette, nous allons explorer comment concocter cette délicieuse pâtisserie, parfaite pour un petit déjeuner ou un brunch convivial, en utilisant des ingrédients secs et des accessoires de cuisine fiables.

40 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Riche en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette brioche est très énergétique et riche en glucides.
Protéines : Elle est une source raisonnable de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
427 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 62 g — Lip. 14.4 g
Par portion (4 parts)
811 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 117.9 g — Lip. 27.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 427 kcal
Lipides
Matières grasses 14.4 g
dont acides gras saturés 8 g
Glucides
Glucides totaux 62 g
dont sucres 12.2 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure boulangère sèche.

2. Pétrissage

Ajoutez les œufs en poudre et pétrissez à vitesse moyenne. Ajoutez doucement le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte douce.

3. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonner la brioche

Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez un rectangle. Roulez-la en un boudin serré pour former les tourbillons.

5. Cuisson

Placez la pâte dans un moule à brioche et laissez-la lever 30 minutes supplémentaires. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 25 minutes.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus moelleuse, pensez à laisser la pâte lever dans un endroit légèrement humide, comme une salle de bain après une douche.

Un lait chaud à la vanille

Pour accompagner cette délicieuse brioche tourbillon, rien de tel qu’un lait chaud à la vanille pour une touche de douceur.

L’info en plus

Originaire de France, la brioche est un classique qui se décline en plusieurs variantes. Son aspect tourbillon apporte une note d’originalité visuelle et gustative.

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Comment présenter la brioche

Présentez votre brioche sur un plat de présentation gâteau aux lignes épurées pour souligner sa beauté tourbillonnante. Utilisez un couteau à pain pour des tranches nettes.

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