Découvrez une recette équilibrée et savoureuse de butternut farcie qui viendra réchauffer vos soirées d’hiver. Ce plat nourrit et satisfait, tout en étant facile à réaliser. Parfait pour ceux qui cherchent à impressionner sans compliquer.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et nourrissant, riche en fibres et glucides.
Protéines : La recette offre une source de protéines modérée grâce aux ingrédients variés.
Sel : Teneur en sel modérée, principalement due à la feta.
À consommer dans le cadre d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 14.4 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 16.1 g —
Gluc. 85.5 g —
Lip. 24.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du butternut
Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les de leurs graines à l’aide d’une cuillère.
2. Cuisson du butternut
Placez les moitiés de butternut dans un plat à gratin. Arrosez-les d’une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
3. Préparation du quinoa
Pendant la cuisson du butternut, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez refroidir.
4. Assemblage de la farce
Dans un bol, mélangez le quinoa, la feta émiettée, les noix de pécan concassées, le miel, le curry, et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Farcir les butternuts
Une fois les butternuts cuits, remplissez-les du mélange de quinoa. Remettez au four pour 20 minutes supplémentaires à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter des cranberries séchées à votre mélange de farce. Elles apporteront une légère acidité sucrée qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera à merveille ce plat, offrant un contraste agréable avec le sucré du miel et des butternuts.
L’info en plus
Le butternut, ou courge musquée, est apprécié pour sa texture fondante et son goût légèrement sucré. Originaire d’Amérique du Sud, il est particulièrement populaire dans les plats d’automne et d’hiver.
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Comment servir
Servez la butternut farcie bien chaude. Disposez chaque moitié de butternut sur une assiette individuelle. Pour une présentation élégante, saupoudrez d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
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