Les conchiglionis farcis au bœuf incarnent un véritable voyage gustatif en Italie, où les pâtes généreuses et savoureuses se mêlent à une farce fondante et parfumée. Cet incontournable de la cuisine italienne, idéal pour les repas de famille, réchauffe les cœurs et les estomacs. Facile à préparer, ce plat ravira les amateurs de cuisine authentique et conviviale.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et convient bien aux repas copieux.
Protéines : La recette est riche en protéines, idéale pour maintenir la masse musculaire.
Sel : Le plat est assez salé, attention pour ceux qui surveillent leur apport en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les conchiglionis al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement et réservez.
2. Préparation de la farce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre. Laissez dorer quelques minutes avant d’incorporer la viande hachée. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Farcir les conchiglionis
Préchauffez le four à 180°C. À l’aide d’une cuillère, remplissez chaque conchiglionis de la farce à la viande. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin.
4. Cuisson finale
Versez la sauce tomate uniformément sur les pâtes farcies. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic séchées à la sauce tomate avant d’en napper les pâtes. Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé si vous préférez un goût moins prononcé.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un Chianti, un vin rouge italien au goût fruité et épicé, qui complétera à merveille les conchiglionis farcis.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des riches traditions culinaires de l’Italie, où les pâtes farcies sont une spécialité typique, souvent servies lors des repas dominicaux en famille.
Comment servir les conchiglionis farcis ?
Présentez vos conchiglionis farcis dans un joli plat à gratin en céramique de couleur vive pour apporter une touche de gaieté à votre table. Servez accompagné d’une louche en bois pour un service à l’italienne.
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