Recette de couronne briochée maison

Recette de couronne briochée maison

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cuisine recettes - Promotion standard

La couronne briochée maison est une délicieuse pâtisserie française qui sera le point d’orgue de vos repas de fête ou de toute occasion spéciale. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré s’accompagnent à merveille avec une boisson chaude lors d’un goûter, ou à table pour le dessert. Suivez cette recette détaillée pour réaliser une couronne briochée de la manière la plus savoureuse et authentique possible.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Fortement sucré Riche en calories Assez salé

Synthèse express

Profil : Brioche énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement dû à la farine et aux œufs en poudre.
Sel : Contient une quantité significative de sel, principalement du beurre et du sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories et en graisses.

Par 100 g de recette
388 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 44.6 g — Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
1121 kcal
Prot. 23.3 g — Gluc. 128.7 g — Lip. 56.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 388 kcal
Lipides
Matières grasses 19.6 g
dont acides gras saturés 11.4 g
Glucides
Glucides totaux 44.6 g
dont sucres 10.6 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait en poudre et les œufs en poudre. Ajoutez l’eau progressivement tout en mélangeant avec le crochet du robot à vitesse moyenne.

2. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela peut prendre environ 10 minutes.

3. Laisser reposer la pâte

Couvrez le bol avec un film plastique et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume, pendant environ 1 heure, dans un endroit chaud.

4. Former la couronne

Dégazez la pâte en la pressant légèrement puis étalez-la en un long boudin. Formez une couronne et placez-la sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de silicone.

5. Ajouter les pépites de chocolat

Répartissez les pépites de chocolat sur le dessus de la couronne, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.

6. Cuire la couronne

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la couronne briochée pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour obtenir une dorure parfaite, vous pouvez badigeonner la couronne avec un peu de lait avant de la mettre au four.

Accompagnement parfait

Servez votre couronne briochée avec un thé noir ou un café corsé pour encore plus de plaisir.

L’info en plus

Ces brioches en forme de couronne trouvent leurs origines en France et sont traditionnellement partagées pendant l’Épiphanie, mais elles se prêtent également à toutes sortes de célébrations ou de simples moments conviviaux.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre couronne briochée ?

Disposez la couronne briochée sur un plat de présentation gâteau, de préférence en verre ou en porcelaine, pour mettre en valeur sa forme élégante. Tranchez-la avec un couteau à pain pour des parts impeccables.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche
    6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.
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