Dans la rubrique gourmandise, ces sablés au chocolat et noisettes font la une: une pâte simple, des ingrédients faciles à se faire livrer, et un résultat net, croustillant, très parfumé. L’objectif est clair: obtenir un biscuit qui se casse d’un petit « clac », puis fond doucement en bouche. Avec quelques gestes précis, tu vas réussir comme un grand chef, sans stress et sans ingrédients frais.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés au chocolat et noisettes sont des biscuits très énergétiques et riches en matières grasses, typiques des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (7, 6 g pour 100 g), provenant principalement de la farine et des noisettes, ce qui reste limité pour un biscuit.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 37 g pour 100 g, due au sel ajouté à la pâte et à la présence naturelle de sodium dans les ingrédients.
À consommer occasionnellement et en petites portions en raison de la densité énergétique et de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
465 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 43.7 g —
Lip. 29.9 g
Par portion (4 parts)
684 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 64.2 g —
Lip. 44 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 465 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base sèche
Dans un grand saladier, mélange la farine, le cacao, le sucre glace, la poudre de noisettes et le sel. Prends 10 secondes pour casser les petits morceaux de cacao avec tes doigts, comme si tu écrasais de minuscules cailloux. Ce geste évite les taches amères dans le biscuit.
2. Ajouter le beurre et sabler la pâte
Ajoute le beurre en petits cubes. Mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé. On appelle ça sabler: c’est quand le beurre enrobe la farine en petits grains, ce qui rend les sablés friables et croustillants. Si tu utilises un robot pâtissier, mets la feuille et mélange à vitesse lente, juste le temps d’obtenir ce « sable ».
3. Former la pâte sans la fatiguer
Dans un petit bol, mélange l’œuf en poudre avec l’eau, puis ajoute l’extrait de vanille. Verse dans le saladier et mélange juste assez pour que la pâte se rassemble. Ne pétris pas longtemps: plus tu travailles, plus la pâte devient élastique, et les sablés perdent leur côté fondant.
4. Rafraîchir et étaler proprement
Aplatis la pâte en disque, emballe-la et mets-la au congélateur 10 minutes ou au réfrigérateur 30 minutes. C’est un repos: la pâte se raffermit, le beurre se refroidit, et l’étalage devient facile. Étale ensuite à 6 millimètres d’épaisseur, idéalement avec un rouleau réglable pour être régulier comme un pro.
5. Découper et préparer la plaque
Découpe des formes avec des emporte-pièces. Dépose-les sur une plaque avec tapis de cuisson. Saupoudre les noisettes concassées sur le dessus et appuie très doucement pour les « coller » à la pâte. Remets 10 minutes au frais: des biscuits bien froids gardent mieux leur forme au four.
6. Cuire et refroidir
Préchauffe le four à 170 °C. Enfourne 11 à 13 minutes. Le bon signal: les bords sont pris, le centre ne brille plus, mais reste un peu tendre. Laisse 10 minutes sur la plaque, puis transfère sur une grille. Le biscuit durcit en refroidissant, c’est normal et c’est ce qu’on veut.
Mon astuce de chef
Pour des sablés encore plus nets, pèse tes biscuits avant cuisson et vise des portions identiques. La cuisson devient régulière, et tu évites le classique: un biscuit trop cuit et un autre trop pâle. Si tu sens une odeur de cacao très forte et un peu « toastée », sors la plaque tout de suite, car le cacao continue de cuire avec la chaleur résiduelle.
Chocolat chaud noisette ou café allongé
Pour rester dans l’esprit reportage gourmand, choisis un chocolat chaud à base de cacao non sucré et une pointe de poudre de noisettes, ou un café allongé. L’amertume du café met en valeur le cacao, et la noisette prolonge la finale du biscuit.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le sablé doit son nom à sa texture « sableuse », obtenue grâce au beurre qui enrobe la farine. Ici, le duo cacao et noisette joue sur deux registres: le chocolat apporte la profondeur, la noisette ajoute une note grillée et ronde. C’est un biscuit de garde: bien stocké, il reste agréable plusieurs jours.
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Super Kitchen Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif Ajustable Acier Inoxydable[ Haute qualité ] - Ce rouleau à pâtisserie creux est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire. Le matériau est épais, résistant à la corrosion et lisse. Contrairement aux aiguilles en bois, votre bois résineux conservera sa forme et sa fonction d'origine dans les années à venir. [ Hygiène et santé ] - Contrairement au bois de frêne, l'acier inoxydable non poreux empêche la contamination croisée et les aiguilles peuvent également rester stériles. Peu importe ce que vous voulez faire, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter que les bactéries ou les moisissures pénètrent dans vos gâteaux et biscuits. Pas d'odeur, pas de couleur, pas de goût inutile. La barre métallique répond aux normes de qualité et de santé des aliments pour garantir leur sécurité et leur hygiène. [ Commutation gratuite ] - Il est conçu sur la base de la mesure des données (unilatérale de 4 à 15 pouces), de sorte que vous pouvez contrôler la largeur de la pâte à tout moment. Les anneaux amovibles de 5 tailles différentes (10 mm, 8 mm, 5 mm, 3 mm, 2 mm) sont conçus pour chaque extrémité du produit pour s'adapter aux différentes épaisseurs de la farine. [ Convient pour le stockage à froid et facile à cuire. ] L'acier inoxydable possède les propriétés de refroidissement du marbre, mais n'est pas si lourd. Placez le rouleau à pâtisserie creux dans le réfrigérateur avant utilisation pour garder la pâte fraîche et lisse. Idéal pour étaler pizza, fond de gâteau, fondant, biscuits, pâte à biscuits, pâte à tarte, feuilles de lasagnes, pâte à pâtes, pâte brisée, etc. [ Anti-adhésif et facile à nettoyer ] - Grâce à son design lisse et sans couture, l'acier inoxydable ne colle pas à la pâte comme un rouleau à pâtisserie en plastique ou en bois. Facile à nettoyer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Il est important que le rouleau à pâtisserie ne se fissure pas et ne moisisse pas après le lavage des mains. Et le rouleau n'est pas aussi encombrant qu'un rouleau en bois et est également facile à ranger et peu encombrant.19,99 € -
DEPAR Rouleau à pâtisserie en acier inoxydable réglable avec quatre rondelles et cuillère, pour pizza, gâteau, pain, croûte, pâteCadeau parfait : cette nouille FT est également livrée avec un couteau en silicone mesurable pour couper le tapis, fabriqué à partir de 100 % de qualité alimentaire qui peut être mesurée. À chaque extrémité du produit, il y a quatre tailles différentes (10 mm/6 mm/3 mm/2 mm) pour régler la pâte à farine d'épaisseur différente. L'emballage extérieur exclusif peut être un cadeau pour vos amis et votre famille. t t be Facile à nettoyer et à ranger : le matériau est en acier inoxydable sans trous. Après utilisation, il n'y a aucun résidu pour éviter la contamination croisée (par rapport aux nouilles en bois). Toute odeur ou couleur sur le gâteau est facile à nettoyer et peut être utilisée au lave-vaisselle. Le patin de pétrissage flexible avec fonction de mesure a une résistance élevée aux hautes températures et peut être plat sur n'importe quelle surface pour ne pas coller. Évitez la pâte et gardez le comptoir propre. Sûr et non toxique : le produit est fabriqué en acier inoxydable n° 430 et en résine polypropylène. Le coussin de cuisson est composé à 100 % de silicone de qualité alimentaire. La structure du matériau est épaisse et fortement corrosive. Les produits répondent aux normes d'hygiène alimentaire, de sécurité et de santé. Surface antiadhésive : la surface métallique lisse ne colle pas à la pâte. La congélation des bâtons à pâtes garde la pâte au frais ou la réchauffe dans l'eau ; parfait pour les pâtes exquises, les pizzas, les gâteaux. Le tapis résiste à des températures allant jusqu'à 220 °C et peut être cuit au four au lieu de papier d'aluminium ou au four. Commutation libre par mesure de données, l'échelle est claire et claire, vous pouvez maîtriser la largeur de la pâte à tout moment. Élargissez la taille requise pour différentes pâtisseries.15,99 €
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TempPro Thermomètre de four, cadran amélioré en acier inoxydable 431【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.11,99 € -
Thermomètre de Cuisson au Four Thermomètre de four en acier inoxydableMatériaux de haute qualité : Fabriqué à partir de matériaux écologiques, durable et respectueux de l'environnement. La construction en acier inoxydable et la lentille incassable rendent ce thermomètre fiable, durable et résistant à la corrosion. Facile à lire : Notre thermomètre de four dispose d'un grand cadran, d'indicateurs de zones bleus et rouges clairs sur la surface du thermomètre, ce qui vous permet de lire facilement la température du four. Facile à lire : Ce thermomètre de four peut mesurer la température du four de 0 à 400°C pour répondre aux différentes exigences et besoins. Un cadran noir clair et des indicateurs de zone rouges sur la surface du thermomètre vous permettent de lire facilement la température du four. Sûr à utiliser : Les gants de four fournis supportent des températures allant jusqu'à 180°C. Peut être largement utilisé pour la cuisson, la pâtisserie et les grillades dans la cuisine. Vous pouvez l'utiliser dans le four ou dans d'autres appareils de chauffage qui peuvent protéger efficacement vos mains et éviter les brûlures. Beau design : notre thermomètre de four est équipé d'un crochet et d'une plaque, ce qui permet de le suspendre ou de le poser à différents endroits pour une installation facile. Le thermomètre mécanique peut lire instantanément sans être alimenté par des piles11,99 €
Astuces de présentation
Dispose les sablés en éventail sur un plat de présentation à gâteau, ou empile-les en petite tour pour un effet pâtisserie. Sers avec une boisson chaude dans des tasses épaisses qui gardent la chaleur. Pour un service soigné, propose une petite pince à biscuits: on évite les miettes sur les doigts et on garde un plateau propre.
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms37,81 €
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2PCS Pinces à glaçons et Pince Bonbon en Acier INOXContenu de l'emballage : chaque emballage est livré avec 2 pinces à sucre en acier inoxydable, aspect élégant, excellente surface polie miroir. Matériau : la pince à sucre est fabriquée en acier inoxydable 201SS de qualité alimentaire, durable, résistant à la corrosion et sain. Facile à nettoyer : la surface est lisse et facile à rincer. Passe au lave-vaisselle, aspect simple sans décoration inutile, gênante et sans espaces pour les bactéries. Conception raisonnable : les pinces à sucre sont de taille similaire à la taille de votre paume, la poignée est flexible, vous pouvez également ajuster facilement la largeur d'ouverture pour accueillir les choses que vous voulez. Applications polyvalentes : avec ces pinces en acier inoxydable, vous pouvez ramasser de nombreuses choses telles que des morceaux de sucre, des glaçons, des quartiers de citron, du fromage, des épices, des beignets, des cocktails, des cornichons, des trempettes, etc. sans vous salir les doigts en même temps.5,49 € -
Redamancy 10 Pièces Pince a Glacon, 15,2 cm Pince a Sucre, Pince Bonbon, Pince Inox, Pince à Sucre, Pour Sucre, Biscuit, Buffet, Café, Cuisine et Plus (Argent)Haute Qualité: Les pinces à glaçons sont en acier inoxydable, dur et solide, difficile à rouiller, casser, déformer, résistant à l'usure et durable, imperméable et résistant à l'humidité, résistant au froid et à la chaleur, et a une longue durée de vie Taille Appropriée: Pince à glaçons inox taille est 15,2 cm (6 pouces), sont petites et légères, faciles à ranger. De taille similaire à la paume de votre main, la poignée est flexible et agréable au toucher, facile à tenir et à utiliser Conception Pratique: La conception en forme de U vous offre un contrôle incroyable, avec des pointes profondes dentelées et ondulées pour une prise plus ferme et plus précise. Vous pouvez facilement et fermement tenir la nourriture, et il n'est pas facile de glisser Facile à Nettoyer: Les pinces multi-usages ont une surface lisse, sont faciles à rincer et vont au lave-vaisselle, offrant plus de commodité pour votre vie. Il a un aspect épuré, sans fioritures ni crevasses inutiles où les bactéries peuvent se développer Applications Polyvalentes: En plus des glaçons,il peut être utilisé pour diverses autres tâches telles que des morceaux de sucre, des biscuits, des olives, des guimauves, du fromage et d'autres collations. Idéal pour les fêtes, les mariages, les bars, les buffets, les dîners de famille ou le thé de l'après-midi9,99 €
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MUVELL Lot de 6 tasses à expresso | Blanc | Style italien | Paroi épaisse et lourde | Passe au lave-vaisselle | Lot de 6 tasses à expresso avec soucoupes – Coffret cadeauContenu du set : 6 tasses à expresso (60 ml) + 6 soucoupes (Ø 12 cm) Détails : blanc, matériau porcelaine - extra épais - tasse italienne pour un espresso parfait Dimensions de la tasse à expresso : diamètre 7 cm et hauteur 5 cm - Capacité : 60 ml - Épaisseur de paroi : 8 mm - Poids par tasse : 160 g Dimensions de la soucoupe : Ø 12 cm et hauteur 2,2 cm - Poids par soucoupe : 160 g Nos tasses avec leur emballage conviennent parfaitement comme cadeau.38,95 € -
Stylusella Lot de 2 tasses à expresso en céramique blanc pur (60 ml)Cette tasse à expresso simple, épaisse et durable en céramique présente un design élégant et blanc pur. Sa texture épaisse et son toucher sont rassurants. Avec une petite taille et une capacité de 60 ml, il est parfait pour un expresso standard, vous permettant de profiter de l'arôme et de la saveur de votre café. La tasse a une bonne rétention de la chaleur, préservant l'arôme parfumé plus longtemps. Que vous profitiez de votre café seul ou avec vos amis et votre famille, cette tasse améliorera votre expérience. Pratique et artistique, il est fabriqué en porcelaine de haute qualité. Il sera du plus bel effet sur la table à manger ou dans le coin café. Sa couleur blanc pur se marie bien avec différents styles d'intérieur. L'emballage de qualité garantit que vos tasses à expresso arrivent en toute sécurité. Nous garantissons un remplacement ou un remboursement si les produits sont cassés lors de l'expédition.14,87 €
