La salade de pommes de terre, pois chiches et brocolis est un plat sain et savoureux, parfait pour un déjeuner équilibré. Facile à préparer, elle allie la douceur des pommes de terre à la texture croquante des pois chiches et brocolis.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade est équilibrée et nutritive avec une teneur modérée en énergie.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
119 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 18.3 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
347 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 53.1 g —
Lip. 10.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches. Égouttez les pommes de terre et coupez-les en dés.
2. Cuisson des brocolis
Faites cuire les brocolis surgelés à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Mélange de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les pois chiches et les brocolis. Versez la vinaigrette sur le tout et mélangez délicatement.
5. Repos
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez quelques herbes sèches comme le thym ou le persil à la vinaigrette.
Vin blanc sec
Servez cette salade avec un vin blanc sec de Loire, qui complétera parfaitement les saveurs légères et fraîches du plat.
L’info en plus
La salade de pommes de terre est un classique souvent associé aux pique-niques et barbecues estivaux. Sa composition simple mais délicieuse en fait un incontournable des repas légers.
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Comment servir
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