Alors que le froid s’installe, il est temps de réchauffer nos assiettes avec une salade hivernale savoureuse, saine et réconfortante. Ce plat coloré marie harmonieusement des textures croquantes à des saveurs riches, transformant des ingrédients simples en une symphonie culinaire accessible. Prenez plaisir à découvrir cette recette qui allie nutrition et goût, tout en étant facile à préparer chez soi grâce à la magie de la livraison d’épicerie en ligne.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade hivernale énergique, combinant des textures croquantes et des saveurs sucrées.
Protéines : La recette contient une quantité modérée de protéines, provenant principalement du quinoa et des graines.
Sel : La recette est relativement salée, en raison de l'ajout de moutarde de Dijon et de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
353 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
486 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 43.5 g —
Lip. 33.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 353 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son éventuelle amertume. Placez-le ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile de noix, la moutarde de dijon et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Utilisez de préférence un mixeur plongeant pour obtenir une émulsion parfaite.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les noix de pécan, les canneberges séchées et les graines de courge. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement griller les noix de pécan et les graines de courge à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela rehaussera leur croquant et libérera des arômes délicats.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette salade hivernale, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un pinot gris ou un viognier. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la douceur des canneberges et le goût noisette des noix de pécan.
L’info en plus
Le quinoa est originaire de la région des Andes en Amérique du Sud et est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Riche en protéines et en acides aminés essentiels, il est devenu un aliment de base pour ceux qui recherchent une alternative sans gluten à d’autres céréales.
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Comment présenter
Servez cette salade hivernale dans un plat de présentation en bois ou en céramique, qui mettra en valeur ses couleurs vibrantes. Vous pouvez également utiliser des bols individuels pour une touche plus intime et conviviale lors de vos repas entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table21,99 €20,99 €-5%
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COM-FOUR® 12x moules à soufflé - bols à crème brûlée en céramique - moules pour le four - bol à dessert et moules à pâtisserie 270 ml chacunPOLYVALENT: Les boîtes à soufflé allant au four sont idéales pour la crème brûlée, les tapas, les ragoûts, les pâtés, les trempettes et bien plus encore ! BEAU DESIGN: Les bols de Creme Brulee sont très joliment conçus et peuvent être présentés sur la table à manger pour toute occasion ! FACILE À NETTOYER: Après le service, les bols à dessert peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle ! PARTIE ACCESSIBLE: Les tasses en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne ayant un plus grand appétit et peuvent donc être remplies individuellement selon la préférence ! ETENDU DE LA LIVRAISON: 12x moules à soufflé // Matériau : céramique // résistant au four // micro-ondes // lavable au lave-vaisselle // Dimensions : Ø 11 cm, Hauteur: 5 cm // Quantité deremplissage jusqu'au bord supérieur : 270 ml, nous recommandons : 180 ml // Couleur : blanc34,99 € -
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