Recettes de la galette des rois : cédez à la tentation pour l'Épiphanie

Recettes de la galette des rois : cédez à la tentation pour l’Épiphanie

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cuisine recettes - Promotion standard
L’épiphanie est l’occasion parfaite pour savourer la galette des rois, ce dessert traditionnel si cher aux gourmets. Elle se décline en plusieurs versions mais la plus célèbre reste sans conteste celle à la frangipane. Pour quatre personnes, lancez-vous dans la préparation de cette gourmandise et partagez un moment convivial avec vos proches.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La galette des rois est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
531 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 38.8 g — Lip. 38 g
Par portion (4 parts)
1162 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 84.8 g — Lip. 83.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 531 kcal
Lipides
Matières grasses 38 g
dont acides gras saturés 19.3 g
Glucides
Glucides totaux 38.8 g
dont sucres 14 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la frangipane

Dans un bol, crémez le beurre à l’aide d’un robot patissier jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, un oeuf, l’extrait de vanille et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une crème frangipane onctueuse.

2. Assemblage de la galette

Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez le centre avec la frangipane, en laissant un bord libre de 2 cm. Pensez à y insérer la fève. Badigeonnez les bords avec un peu de lait puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pressant doucement avec une fourchette.

3. Finitions avant cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Dorez la surface de la galette avec le deuxième oeuf battu. Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs en surface, tel que des arcs de cercle ou des losanges, sans percer la pâte.

4. Cuisson de la galette

Enfournez la galette pour 30 minutes à 180°C. Elle doit être bien dorée et la pâte doit avoir bien gonflé. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus savoureux, vous pouvez remplacer une partie du rhum par de la fleur d’oranger, apportant une note florale à la frangipane.

Association parfaite

Servez cette galette des rois avec un cidre brut rafraîchissant, dont les bulles viendront apporter légèreté et contraste à la douceur de la frangipane.

L’info en plus

Originaire de France, la galette des rois est traditionnellement dégustée pour célébrer l’épiphanie. Chaque année, elle rassemble famille et amis autour de la coutume amusante qui consiste à découvrir la fève.

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Présentation idéale

Pour un service soigné, placez la galette tiède sur un grand plat de présentation. Utilisez une pelle à tarte et des assiettes dessert raffinées pour le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche
    6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.
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