30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La galette des rois est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 531 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 38 g |
| dont acides gras saturés | 19.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la frangipane
Dans un bol, crémez le beurre à l’aide d’un robot patissier jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, un oeuf, l’extrait de vanille et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une crème frangipane onctueuse.
2. Assemblage de la galette
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez le centre avec la frangipane, en laissant un bord libre de 2 cm. Pensez à y insérer la fève. Badigeonnez les bords avec un peu de lait puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pressant doucement avec une fourchette.
3. Finitions avant cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Dorez la surface de la galette avec le deuxième oeuf battu. Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs en surface, tel que des arcs de cercle ou des losanges, sans percer la pâte.
4. Cuisson de la galette
Enfournez la galette pour 30 minutes à 180°C. Elle doit être bien dorée et la pâte doit avoir bien gonflé. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus savoureux, vous pouvez remplacer une partie du rhum par de la fleur d’oranger, apportant une note florale à la frangipane.
Association parfaite
Servez cette galette des rois avec un cidre brut rafraîchissant, dont les bulles viendront apporter légèreté et contraste à la douceur de la frangipane.
L’info en plus
Originaire de France, la galette des rois est traditionnellement dégustée pour célébrer l’épiphanie. Chaque année, elle rassemble famille et amis autour de la coutume amusante qui consiste à découvrir la fève.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vilmorin Fève d Aguadulce a très Longue cosse Boite série 20m, VertTrès précoce au goût fin. A récolter jeunes et tendres pour les déguster à la croque-au-sel comme les radis!6,99 € -
Fèves thème "Fait maison" pour galette des rois (x2)Fèves thème "Fait maison" pour galette des rois (x2)13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
HOMCOM Robot pâtissier 1300 W, robot pétrin professionnel 4,5 L, bol d'acier inoxydable, 6+P vitesses et pulse, tête inclinable, crochet à pâte, fouet, batteur, spatule, pare-éclaboussures, argentMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches. ENSEMBLE COMPLET D’ACCESSOIRES : Inclus crochet, fouet, batteur, corne à pâte, séparateur d’œufs, pare-éclaboussures. Fonctionnel et élégant, idéal pour votre cuisine ou comme cadeau.74,90 €
Présentation idéale
Pour un service soigné, placez la galette tiède sur un grand plat de présentation. Utilisez une pelle à tarte et des assiettes dessert raffinées pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
La pâtisserie raffinée: Desserts à l'assiette pour les palais exigeants40,00 € -
HOME DECO FACTORY - KA0539 Service de Table en Porcelaine 12 Pièces - Design Élégant avec Filet Doré - Vaisselle Polyvalente - Compatible Lave-Vaisselle - Blanc 12 PcsDesign élégant : Ce service de table en porcelaine blanche, orné d'un délicat filet doré, apporte une touche de sophistication. Son design intemporel s'adapte à toutes les occasions, du dîner formel au repas décontracté, créant une atmosphère accueillante et raffinée Qualité Supérieure : Porcelaine résistante aux chocs et éraflures, préservant son éclat sur le long terme Flexibilité Culinaire : Inclus 4 assiettes plates, 4 assiettes à dessert et 4 bols, répondant à divers besoins Entretien Simplifié : Compatible lave-vaisselle et micro-ondes, facilitant le nettoyage quotidien Satisfaction Assurée : Conçu pour allier esthétique et praticité, enrichissant chaque repas45,99 €
