Le riz noir, encore méconnu en France, est une céréale qui mérite de se faire une place de choix dans nos assiettes. Sa texture unique et son goût légèrement sucré en font une base idéale pour un plat sain et délicieux : le riz noir aux légumes.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est globalement équilibré avec une bonne source de fibres.
Protéines : Contient un apport en protéines modéré, notamment grâce aux pois chiches.
Sel : Teneur en sel modérée principalement issue des conserves.
Privilégier une consommation modérée si accompagné d'autres aliments salés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.4 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le riz noir
Rincer le riz noir à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
2. Cuire le riz
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes. Ajouter 600 ml d’eau, le curcuma, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
3. Ajouter les légumes
Incorporer les pois chiches et les tomates en conserve au riz. Augmenter légèrement le feu et cuire encore 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Assaisonner
Ajuster l’assaisonnement avec le paprika, le sel et le poivre selon votre goût, puis mélanger délicatement.
5. Servir
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, faites griller légèrement le riz noir à sec avant de commencer la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce plat, équilibrant le sucré du riz et l’acidité de la tomate.
L’info en plus
Le riz noir, originaire d’Asie, a longtemps été appelé ‘riz interdit’ car il était réservé aux empereurs. Riche en antioxydants, c’est un choix parfait pour un repas nutritif.
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Riz noir complet, 500g MarkalEpicerie salée Epicerie du Monde Pâte, riz, légumineuse asiatique Markal Riz Noir Complet Thailande 500G4,98 €
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Monoprix Gourmet Riz Noir Complet, Le paquet de 500gLe paquet de 500g
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Curcuma Bio Gélules, Poivre Noir & Gingembre, 180 Gélules Vegan, Curcuma Complex Certifié Agriculture Biologique - Turmeric Source de Curcumine, Vitamines et Minéraux - sans OGM, Fabriqué en EuropeGélules de curcuma bio - Le curcuma ou "turmeric" est connu pour ses propriétés diététiques et est apprécié comme épice dans le domaine ayurvédique. Ce flacon contient 180 turmeric capsules. Ces gélules de curcuma bio sont composées de poudre de curcuma bio, de gingembre bio et d'extrait de poivre noir bio. Dose recommandée : 2 à 6 gélules par jour, selon les besoins. Riche en vitamines & minéraux - Cette formule est riche en gingembre et en poivre noir. Le curcuma bio, le poivre noir bio et le gingembre bio sont riches en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le calcium et le zinc. Les gélules contiennent aussi de la curcumine qui est l'une des molécules actives, responsable de la couleur jaune intense du curcuma poudre. Complex curcuma bio - Constituées d'ingrédients d'origine naturelle, les gélules curcumine sont plus solubles et sont à usage multifonction, une gélule ouverte peut être mélangée avec du jus ou des smoothies ou d’autres plats comme des soupes ou des currys. De plus, fabriqué en Europe, ce curcuma bio est certifié par le label Agriculture Biologique. Pratique à intégrer dans une routine quotidienne - Les gélules de curcuma gingembre poivre noir sont sans sauveur et sans OGM. Ces gélules de curcuma sont adaptées à tout type de régime alimentaire : vegan, végétarien, sans gluten et sans lactose. Ces curcuma gélules respectent également les normes de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF). À propos de Weightworld - Née d'une passion, WeightWorld se développe depuis 2006 et présente une large gamme de vitamines et de minéraux. Maintenant distribuée dans plusieurs pays, elle met l’accent sur le développement de produits en conservant la même passion et la même philosophie, sans jamais perdre son souci du détail.19,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
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Cecotec Robot Culinaire Comino 1000. 1000 W, 2 Vitesses et Pulse, Bol de 2 L et Pichet de 1,8 L, 3 Disques de Coupe, Lame pour Hacher, Lame pour Pétrir, Presse-Agrumes et Disque pour CrèmesProcesseur alimentaire avec un moteur haute performance de 1000 W de puissance pour un résultat optimal. Cuisinez rapidement et facilement. Design en plastique et acier inoxydable. Option 2 vitesses et une vitesse de pressage qui permet un meilleur contrôle au moment de hacher ou de fouetter les aliments. Comprend un bol en plastique de 2 litres et un presse-agrumes pour pouvoir faire des jus naturels. 3 disques de coupe pour écraser les aliments ou couper plus rapidement qu'avec un couteau. Vous pouvez réaliser des crèmes et des purées exquises. Le robot culinaire dispose d'une lame de hachage et d'une autre lame pour pétrir grâce à laquelle il ne sera pas nécessaire de pétrir à la main.49,90 €
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez le riz noir aux légumes dans des bols en céramique d’inspiration asiatique. Accompagnez d’une paire de baguettes de bambou pour un clin d’œil exotique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ceraozmus Ensemble de bols Ramen en céramique 800 ml avec couvercle, cuillère et baguettes, grands bols à soupe japonais vintage bol de nouilles instantanées vaisselle asiatique (Poisson * 1)[Céramique japonaise] – Nos bols ramen sont fabriqués avec une technique de peinture sous glaçure en céramique, combinée à un design de glaçage réactif unique, qui a une texture dure, sûre et saine. [Ensemble de bols à nouilles] – Nos ensembles de bols à ramen comprennent des ensembles de bols simples et des ensembles de bols doubles ainsi qu'une variété de motifs pour répondre à vos différents besoins. [TAILLE PARFAITE] - Un bol à soupe de nouilles de grande capacité de 800 ml, de 16 cm de diamètre et de 11,5 cm de hauteur, peut accueillir des ramen et de la soupe sans renverser. [Scénario d'utilisation] – Ce bol en céramique apportera une grande contribution à votre expérience culinaire. Nos bols peuvent également être utilisés pour des aliments autres que les ramen, comme les soupes, les desserts, les fruits, les salades, les céréales, le chow mein, le curry, le pop-corn et plus encore. [Cadeau] – L'ensemble de bols à ramen n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi un cadeau parfait pour les amis et la famille comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances.19,99 €
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques - Idéal comme Cadeau de Pendaison de Crémaillère【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.48,80 €46,36 €-5%
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