Découvrez la recette du roulé fraises vanille, un dessert gourmand et raffiné à réaliser tranquillement chez vous. Simple à préparer et divinement savoureux, il comblera de bonheur les amateurs de douceur.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré, riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement des œufs.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.3 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la poudre de vanille. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
2. Cuisson de la génoise
Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément et enfournez pendant 12 minutes.
3. Montage du roulé
À la sortie du four, démoulez la génoise sur un linge propre et humide. Roulez-la immédiatement sur elle-même pour la former.
4. Garniture et finition
Déroulez la génoise refroidie. Étalez la crème chantilly sur toute la surface. Roulez à nouveau délicatement. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un roulé encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la crème chantilly avant de l’étaler sur la génoise.
Thé glacé à la fraise
Un thé glacé à base de fraises se marie parfaitement avec ce dessert, apportant fraîcheur et harmonie des saveurs.
L’info en plus
Le roulé à la fraise est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. Il évoque souvent les desserts de notre enfance.
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