Sur les tables du quotidien, l’aubergine se fait souvent discrète. Pourtant, bien préparée, elle devient une star: fondante, parfumée, et capable d’enrouler une farce gourmande sans lourdeur. Dans cette version pensée pour une livraison facile, pas besoin de produits frais. On mise sur des ingrédients d’épicerie et de conserve, et sur une méthode simple, expliquée pas à pas, pour obtenir des roulés d’aubergines sains et savoureux, dignes d’un plat de restaurant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et savoureux, avec un bon apport protéique grâce au thon et à la ricotta, mais relativement riche en graisses et modérément salé.
Protéines : Excellente source de protéines (7, 3 g pour 100 g), idéale pour un repas complet et rassasiant.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 67 g pour 100 g), due aux conserves et au parmesan ; à adapter selon les préférences.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer de préférence accompagné de légumes frais pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le plat
Préchauffe le four à 180 °C. Verse la moitié du coulis de tomate dans un plat à gratin, puis étale-le comme une couverture. Cette couche évite que les roulés accrochent et elle garde tout bien moelleux pendant la cuisson.
2. Faire la farce
Dans un bol, mélange la ricotta, le thon bien égoutté, les câpres, l’origan, l’ail semoule, un peu de sel et du poivre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Homogène veut dire: tout est bien mélangé, sans gros morceaux, comme une pâte à tartiner.
3. Toaster les pignons
Dans une petite poêle sèche, fais chauffer les pignons 2 à 3 minutes en remuant. Ils doivent juste dorer. Toaster chauffer à sec pour renforcer le goût et rendre plus croquant. Laisse-les tiédir, puis ajoute-en la moitié dans la farce.
4. Préparer les tranches d’aubergines
Égoutte les tranches d’aubergines grillées. Si elles sont très huilées, tamponne-les doucement avec du papier absorbant. Comme ça, les roulés seront plus légers et ils tiendront mieux.
5. Rouler sans casser
Pose une tranche d’aubergine à plat. Dépose une cuillère de farce sur une extrémité, puis roule doucement, comme un petit tapis. Si une tranche se déchire, ce n’est pas grave: place-la côté sauce, elle se recollera à la cuisson.
6. Installer les roulés dans le plat
Range les roulés serrés dans le plat, jointure en dessous. Quand ils sont serrés, ils se tiennent droit, un peu comme des livres sur une étagère.
7. Saucier et gratiner
Verse le reste du coulis de tomate sur les roulés. Ajoute un filet d’huile d’olive, puis saupoudre le parmesan. Répartis le reste des pignons sur le dessus pour le croquant.
8. Cuire et laisser reposer
Enfourne 20 minutes, puis passe 5 minutes sous le gril si tu veux un dessus plus doré. Laisse reposer 5 minutes hors du four. Reposer laisser les aliments se calmer pour que les jus se répartissent et que la texture se stabilise. Tu obtiendras des roulés plus propres à servir.
Mon astuce de chef
Pour des roulés bien réguliers, choisis des tranches d’aubergines de largeur similaire et ne mets pas trop de farce. Une petite cuillère suffit. Si tu en mets trop, ça déborde et ça empêche de rouler. Pense comme un chef: mieux vaut en ajouter un peu après, avec une cuillère de sauce, que de tout faire sortir au moment du roulage.
Accords mets vins
Un chianti ou un cotes-du-rhône rouge léger accompagne la tomate et le parmesan sans écraser l’aubergine. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une rondelle de citron en bouteille fonctionne très bien.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Ces roulés s’inspirent des involtini italiens, une manière maligne de transformer des légumes en “petits paquets” gourmands. Le principe est simple: une base souple, une farce savoureuse, puis une cuisson en sauce. C’est une technique populaire car elle permet de préparer à l’avance et de réchauffer sans perdre en moelleux.
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AUCHAN Aubergines grillées en tranches 450 gDécouvrez les aubergines grillées en tranches Auchan, une belle invitation à savourer la douceur et le goût authentique de ce légume d’été, prêt à sublimer vos plats en toute simplicité. Cultivées en plein champ et récoltées en saison, ces tranches grillées apportent une touche gourmande et pratique à vos repas, que ce soit en accompagnement ou dans une recette pleine de saveurs. Faciles à préparer, elles se réchauffent rapidement pour vous offrir un plaisir instantané, sans prise de tête. Une idée futée pour égayer vos assiettes avec légèreté et bonne humeur. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Aubergines grillées en tranches, surgelées -
Lot 3x Purée d'aubergines grillées - Bocal 480gListe des ingrédients : Aubergines (97%), amidon de maïs, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Aucun Praticité Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne22,48 €
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.17,99 € -
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Plats Rectangulaires en Porcelaine Rouge, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES RÉPONDENT À VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de différentes tailles (850 ml, 1480 ml, 2080 ml, 3020 ml), parfaits pour cuire une variété de plats délicieux, des ragoûts aux pâtes, lasagnes, soufflés et même des desserts comme le tiramisu. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont équipés de poignées robustes pour faciliter le transport du four à la table. Leur couleur rouge vibrante ajoute une touche de style à votre cuisine, tout en étant une belle décoration pour vos repas. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont adaptés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four, pour une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont résistants à des températures élevées, garantissant leur performance et durabilité même à haute température. Ils restent intacts et fiables au fil du temps, pour des années d'utilisation dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT EFFICACE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Cela vous aide à organiser votre cuisine tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.54,14 €51,35 €-5%
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Astuces de présentation
Sers 3 à 4 roulés par personne dans une assiette creuse, avec une louche de sauce tomate autour pour faire une jolie couronne. Ajoute une petite pluie de parmesan au dernier moment. Pour un esprit italien, présente le plat directement dans un plat à gratin en céramique au centre de la table, puis sers avec une grande cuillère de service. Côté couverts, une fourchette suffit, mais une cuillère aide à attraper la sauce proprement.
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vancasso Série Stern Lot de 4 Bols à Pâtes en Grès, Assiettes Creuses, Assiettes à Pâtes, Grands Saladiers pour Lave-vaisselle et Micro-ondes, Bleu【Lot de 4 bols à pâtes de 38 oz】Conçus pour des repas copieux, ces grands bols à pâtes offrent suffisamment d'espace pour non seulement les pâtes, mais aussi les salades, les soupes, les ragoûts, et plus encore. Elles présentent un design profond et large qui maintient les aliments de manière sécurisée dans le bol, évitant les déversements sur la table ! Cet ensemble exquis de 4 pièces est parfait pour les réunions de famille et les repas quotidiens 【Artisanat de Glaçure Réactive】Chaque bol à pâtes est soigneusement cuit pour créer une glaçure unique, rendant chaque pièce unique. La belle finition émaillée ajoute une touche élégante à n'importe quelle table, offrant à la fois fonctionnalité et style Durable et sûr : nos bols en grès de qualité supérieure sont fabriqués à partir d'argile biodégradable, cuite à 1 287,8 °C, et sont sans plomb et sans cadmium. Parfaites pour un usage quotidien, elles passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, assurant commodité et tranquillité d'esprit tout en profitant de vos repas Cadeau idéal pour les amateurs de nourriture : un excellent choix de cadeau, cet ensemble est un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire. Sa beauté et sa praticité en font un ajout précieux à tout intérieur 【Service de satisfaction】Pour garantir l'intégrité du produit, en cas de défaut, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit. La marque vancasso a pour objectif de s’assurer que chaque client est satisfait de notre service37,99 € -
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.42,40 €40,18 €-5%
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Petit plat à gratin en céramique, pour 1 personne, avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserieCet élégant plat à gratin en céramique séduit par son motif floral romantique peint à la main dans un style maison de campagne. L'extérieur vert riche avec des ornements blancs en filigrane s'harmonise merveilleusement avec l'intérieur crème accentué par des fleurs rouges délicates et un bord ondulé rouge vif, un véritable bijou pour votre cuisine. Avec ses dimensions parfaitement coordonnées de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est petit et compact, mais offre suffisamment d'espace pour 1 à 2 portions. Que ce soit un gratin de pommes de terre crémeux, des enchilades épicées, un ragoût de fruits juteux ou une crème brûlée fondante délicate, ce moule à pâtisserie fait de chaque rêve culinaire une réalité. Le moule à four intelligemment conçu avec des poignées en céramique allie esthétique et fonctionnalité. Les poignées latérales stables et ergonomiques garantissent une prise en main sûre et antidérapante, même avec des gants de cuisine épais. Ainsi, vous transportez facilement et en toute sécurité des friandises chaudes du four directement à la table couverte. Ce moule de cuisson de qualité supérieure en céramique robuste convainc par sa finition de première classe. Passe au four jusqu'à 250 °C et au micro-ondes, le glaçage professionnel assure une conduction optimale de la chaleur et empêche efficacement les aliments de coller. La surface lisse passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Ce plat décoratif en céramique est bien plus qu'un simple plat de cuisson : il s'agit d'un plat de service, d'un bol de rangement et d'une décoration de table en un. Le beau design intemporel de style maison de campagne vintage en fait le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël ou toute personne qui aime cuisiner et vivre avec style.18,90 € -
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.49,44 €46,97 €-5%
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