La salade de quinoa, lentilles et halloumi est un mariage réussi entre des saveurs terreuses et des textures variées. Ce plat équilibré combine légumineuses et protéines pour un repas à la fois sain et nourrissant. Facile à préparer, il embellira votre table tout en satisfaisant vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique, idéal pour un apport équilibré en nutriments.
Protéines : Avec une bonne teneur en protéines, cette salade est nourrissante.
Sel : Le plat possède une teneur en sel modérée.
À consommer avec modération pour contrôler l'apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.2 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du quinoa
Rincer le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition 300 ml d’eau légèrement salée, y ajouter le quinoa. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
2. Cuisson des lentilles
Rincer les lentilles corail et les cuire dans une autre casserole avec 300 ml d’eau pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparation du halloumi
Couper le halloumi en tranches et le griller dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre afin de former une vinaigrette.
5. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les lentilles, quelques tranches de halloumi, puis arroser avec la vinaigrette. Saupoudrer de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre salade, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé à votre halloumi avant de le griller.
Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnement idéal pour souligner les notes grillées du halloumi.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, le halloumi est un fromage typique de Chypre, apprécié pour sa capacité à garder sa forme à la cuisson.
Comment présenter
Pour une présentation soignée, disposez votre salade dans un grand plat en terre cuite, traditionnellement utilisé pour la cuisine méditerranéenne, et parsemez le dessus de tranches de halloumi.
