Dans la rubrique desserts express, ces tartelettes au chocolat sans cuisson tiennent la une: une base biscuitée qui se tasse en quelques minutes, une ganache brillante qui prend au froid, et un résultat net, comme en vitrine. Pas de four, pas de stress. Juste des gestes simples, expliqués pas à pas, pour un dessert rapide et sérieux, même un soir de semaine.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base biscuitée
Mets les biscuits dans un bol et écrase-les très finement. Si tu utilises un mini hachoir, pulse par petites pressions pour obtenir une poudre régulière. Ajoute le beurre fondu, puis mélange jusqu’à avoir une texture de sable mouillé: quand tu presses avec les doigts, ça doit se tenir.
2. Tasser dans les moules
Répartis ce mélange dans 4 moules à tartelettes. Appuie fort avec le dos d’une cuillère pour bien tasser, surtout sur les bords. Tasser, c’est presser pour chasser l’air et rendre la base solide. Place au congélateur 10 minutes, le temps que ça durcisse.
3. Faire la ganache
Casse le chocolat en petits morceaux dans un bol. Fais chauffer la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, sans la faire bouillir. Verse-la sur le chocolat, attends 1 minute, puis mélange doucement au centre. Tu obtiens une ganache: mélange lisse de chocolat fondu et de crème, qui devient ferme en refroidissant. Ajoute le sucre glace, la vanille et la pincée de sel, puis mélange encore.
4. Garnir et lisser
Sors les fonds de tartelettes bien froids. Verse la ganache dedans, puis lisse la surface avec une cuillère. Tapote très légèrement les moules sur la table pour chasser les petites bulles d’air.
5. Faire prendre au froid
Place au réfrigérateur au moins 2 heures. Si tu es pressé, 45 minutes au congélateur peuvent aider, mais surveille: on veut une ganache ferme, pas congelée.
6. Démouler et finir
Démoule délicatement. Saupoudre un peu de cacao avec une petite passoire, juste avant de servir, pour un dessus net et chocolaté.
Mon astuce de chef
Pour une base qui ne s’effrite pas, tasse longtemps: 20 secondes par tartelette, c’est parfait. Et pour une ganache ultra brillante, mélange doucement, sans fouetter. Fouetter, c’est incorporer de l’air, et l’air fait des traces et ternit un peu la surface.
Boisson
Un chocolat chaud à l’eau, intense et peu sucré, ou un café allongé. L’idée: une boisson courte en sucre pour laisser le chocolat du dessert faire le travail.
L’info en plus
Sans cuisson, ces tartelettes reprennent un principe très utilisé en pâtisserie moderne: le froid remplace le four. La base se solidifie grâce au beurre qui fige, et la ganache se tient grâce au cacao du chocolat qui cristallise en refroidissant.
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Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier CarboneEnsemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.17,99 € -
Lot de 6 Moules Ptisserie anti-adhsif a Tarte à rond Moule quiche avec Fond Amovible Revtement en acier carbonne Plat Tarte Tartelette pour Cuisson Ptisserie Gteau Dessert 12cmContenu de l'emballage: Vous obtiendrez 6 mini moules à quiche Matériau de qualité alimentaire: fabriqué en acier au carbone durable de qualité alimentaire et revêtement non toxique, durable et résistant à la chaleur jusqu'à 230 ° C. Le moule a les caractéristiques antiadhésives, démoulage facile et formage fa Conception amovible: la base détachable le rend facile à libérer pour le refroidissement et la décoration. Les bords ont été polis, les bords sont lisses et ne font pas mal aux mains Facile à nettoyer: le revêtement antiadhésif et la base amovible facilitent le retrait et le nettoyage. Vous pouvez nettoyer le bac à œufs avec de l'eau et un détergent, ou vous pouvez nettoyer le bac à œufs au lave-vaisselle Application: Très approprié pour faire des mini-gâteaux au fromage, des tartes au chocolat, des quiches et d'autres délicieux desserts. Vous pouvez préparer votre propre nourriture pour célébrer les anniversaires, les vacances, Thanksgiving, Noël17,99 €
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Astuces de présentation
Sers chaque tartelette sur une petite assiette à dessert, avec une petite fourchette. Pour un effet pâtisserie, dépose la tartelette au centre, essuie le bord de l’assiette si besoin, puis ajoute une fine pluie de cacao au dernier moment.
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Space Home - Lot de 3 Moule à Tarte Perforé - Plat à Quiche avec Fond Amovible - Moule Tartelette - Moules à Gâteaux Rond - Revêtement Antiadhésif - Moule à Flan Haut - 20, 24 et 28 cmQUALITÉ PREMIUM: Moule à quiche et moule à tarte fabriqué en acier au carbone émaillé de haute qualité. Revêtement antiadhésif sans PFOA, résistant et durable, parfait comme moule pâtisserie, moule à manqué ou moule à gâteaux. DESIGN AVEC FOND AMOVIBLE: Structure perforée pour une cuisson homogène et croustillante. Fond amovible pratique pour un démoulage facile et rapide. Moule cannelé avec bords ondulés idéal pour tartes sucrées, quiches salées, flans, cheesecakes et pâtisseries maison. DIMENSIONS DU MOULE À MANQUÉ: Lot de 3 moules - Diamètre 20, 24 et 28 cm - Hauteur: 5 cm FACILE À NETTOYER: Moule pâtisserie antiadhésif lavable à la main à l’eau tiède et savon doux. Résistant aux rayures, réutilisable, pratique pour un usage quotidien en cuisine et pour toutes vos recettes maison. BORDS CANNELÉS PROFONDS: Ce moule tartelette avec bords cannelés crée un effet ondulé élégant et retient parfaitement les garnitures. Idéal pour préparer des quiches gourmandes, tartes généreuses, tourtes, flans et desserts faits maison.39,74 € -
Dazhtu Lot de 12 Moule a Tarte à Fond Amovible, Moule à Tartelette 8cm/3 pouces, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini,Plat a Tarte en Acier Carbone,pour Cuisson Ptisserie Gteau DessertLot de 12 Moule a Tarte : Le produit comprend 12 moules à tarte de 8 cm / 3 pouces avec fond amovible et 1 brosse de nettoyage en silicone. Il peut être utilisé pour des gâteaux au pudding, des gâteaux aux fruits, des cheesecakes, des gâteaux au chocolat, des pizzas, des muffins et d'autres desserts sucrés ou salés, pour répondre aux besoins de la famille ou d'une petite boulangerie Fond amovible pour un démoulage facile : Grâce à sa conception de fond non fixe, la partie amovible s'adapte parfaitement au fond cranté, ce qui n'interfère pas avec la fabrication des pâtisseries et permet de retirer facilement le produit fini. Ainsi, le gâteau ou la tarte conserve sa forme parfaite et son apparence n'est pas endommagée lors du démoulage. Ce design facilite et rend également le nettoyage plus pratique Acier carbone de haute qualité : Le moule à tarte aux fruits est fabriqué en acier carbone épais et résistant, robuste et durable, qui ne se plie ni ne se déforme facilement. L'acier carbone a une bonne conductivité thermique, ce qui garantit une cuisson plus uniforme de la tarte pendant le processus de cuisson et permet d'obtenir un résultat parfait Revêtement antiadhésif de haute qualité : Fabriqué avec un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, il résiste à la rouille et à la desquamation, pour une cuisson saine et sûre. Il permet non seulement un démoulage facile mais offre également une bonne conductivité thermique. La brosse en silicone fournie peut facilement éliminer l'huile et les taches sans endommager le revêtement antiadhésif, ce qui rend son utilisation très pratique Facile à nettoyer : Il est recommandé de retirer les résidus du récipient après utilisation avec une brosse de nettoyage en silicone douce, puis de le nettoyer avec de l'eau tiède et un peu de détergent neutre. Rangez-les après séchage. Ce produit est livré avec une brosse de nettoyage en silicone pour nettoyer les mini moules à tartelettes. Ils sont lavables au lave-vaisselle. Notez que pour prolonger la durée de vie des produits, veuillez ne pas utiliser d'objets métalliques pointus pour les gratter18,99 €
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WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
MamboCat Lotta Lot de 6 assiettes à dessert I Assiettes à petit-déjeuner en porcelaine blanche pour 6 personnes I Petites assiettes pour salade, dessert, amuse-bouches, etc. I Vaisselle chic pour leMamboCat Lot de 6 assiettes à gâteau Lotta blanches - Petites assiettes arrondies - Le lot est fabriqué en porcelaine robuste et durable et peut accueillir jusqu'à 6 personnes Avec leur pureté et leur beauté, elles apportent une touche de luxe à la table dressée. Grâce à leur design simple et épuré, ces assiettes sont un compagnon idéal pour les repas quotidiens Idéal pour un usage quotidien à la maison ainsi que pour une utilisation exigeante dans les hôtels, les restaurants et les restaurants | Les assiettes à dessert chics peuvent être facilement combinées avec n'importe quelle vaisselle Décor : haut et bas blanc | entièrement émaillé brillant des deux côtés | Le design exceptionnel grâce à la forme carrée arrondie crée un look moderne Dimensions : longueur 19 cm, largeur 19 cm, diamètre du miroir 12 cm, fond Ø 12,8 cm, hauteur 1,7 cm, 320 g, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes27,99 €
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Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 € -
Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 €
