Dans la rubrique des desserts qui font l’unanimité sans alourdir l’addition nutritionnelle, les tartelettes vegan aux kiwis s’imposent comme une valeur sûre. Le principe est simple et très actuel: une base croustillante sans beurre, une crème douce sans œufs, et une touche fruitée qui réveille le tout. Ici, on mise sur des ingrédients faciles à commander, stables et pratiques, avec un résultat net: des tartelettes gourmandes, fraîches en bouche et franchement accessibles, même si tu débutes.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique, dominé par les graisses de coco et les sucres, avec un profil nutritionnel riche et calorique.
Protéines : L'apport protéique est faible (2, 5 g pour 100 g), essentiellement fourni par les biscuits et la coco.
Sel : La teneur en sel est modérée et bien maîtrisée (0, 18 g pour 100 g), sans risque de surcharge sodée.
À consommer occasionnellement et en petites portions en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 26.5 g —
Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
836 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 72.7 g —
Lip. 58.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base croustillante
Réduis les biscuits en miettes avec un mixeur. Verse-les dans un bol, ajoute l’huile de coco fondue et une pincée de sel, puis mélange jusqu’à obtenir une texture de sable humide. C’est important: si tu peux former une boule quand tu presses, c’est prêt.
2. Former les fonds de tartelettes
Répartis ce mélange dans 4 moules. Tasse bien avec le dos d’une cuillère, comme si tu fabriquais un petit plancher solide. Cette action s’appelle le tassage cela veut dire presser pour que la base se tienne et ne s’émiette pas. Mets au four à 170 °C pendant 10 à 12 minutes, puis laisse refroidir.
3. Cuire la crème vegan
Dans une petite casserole, verse le lait de coco, la crème de coco, le sucre, la vanille et le zeste de citron déshydraté. Ajoute la fécule de maïs et fouette à froid pour éviter les grumeaux. Ajoute l’agar-agar et mélange encore.
4. Activer l’agar-agar
Chauffe à feu moyen en fouettant. Dès que ça bout, garde une petite ébullition pendant 1 minute. L’agar-agar doit bouillir pour gélifier gélifier veut dire se transformer en crème qui se tient, comme une gelée douce. Coupe le feu.
5. Garnir et faire prendre
Verse la crème chaude dans les fonds refroidis. Tapote doucement les moules sur le plan de travail pour lisser la surface. Laisse tiédir, puis place au réfrigérateur 2 heures pour que la crème devienne bien ferme.
6. Ajouter les kiwis
Égoutte les kiwis en conserve. Pour un goût plus brillant, mélange 1 cuillère à soupe de sirop d’agave avec 1 cuillère à soupe du sirop de la conserve, puis badigeonne légèrement les tranches. Dispose-les en rosace sur chaque tartelette, comme des pétales.
Mon astuce de chef
Pour une crème ultra lisse, passe-la 10 secondes au fouet juste avant de la verser dans les fonds. Et si tu veux un bord net, attends que la base soit totalement froide avant de couler la crème: la chaleur ferait fondre l’huile de coco et la tartelette se tiendrait moins bien.
Thé vert jasmin glacé
Son parfum floral accompagne l’acidité du kiwi sans la masquer. Sucre-le très légèrement, ou pas du tout, pour garder l’équilibre gourmand et sain.
L’info en plus
Ces tartelettes illustrent une tendance forte: remplacer les œufs et la gélatine par des solutions végétales. L’agar-agar, issu d’algues, joue ici le rôle de prise, tandis que la coco apporte le gras nécessaire à la sensation de dessert pâtissier.
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Highkit Lot de 8 moules à tarte ronds cannelés avec base amovibleEnsemble de 8 pcs : 8 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.16,99 €
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Astuces de présentation
Sers chaque tartelette sur une petite assiette à dessert, avec une cuillère à dessert fine. Pour un effet pâtisserie, ajoute une pluie très légère de zeste de citron déshydraté sur le bord et une pointe de sirop au centre. Si tu veux un service propre, démoule sur une petite spatule, puis glisse délicatement dans l’assiette sans toucher la crème.
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LIULINY 12 Pcs Moule a Tarte à Fond Amovible Moule Tartelette 8cm/3 PoucesEnsemble de 12 de 8 cm (3 pouces) moule tartelette et 1 goupillon en silicone, idéal pour préparer de nombreux desserts lors de réunions de famille ou d'un goûter. Le bord ondulé des tartelettes leur confère une apparence plus délicate et élégante. La taille des moules est idéale et permet, outre la réalisation de tartelettes aux œufs, de tartelettes salées, de tartelettes aux fruits, de gâteaux au chocolat et autres desserts Fond Amovible : Chaque moule a tartelette est doté d'un fond rond amovible. Après la cuisson, il suffit de soulever le fond pour démouler facilement. Inutile de forcer ou de gratter, ce qui préserve parfaitement la finesse des bords et la forme de la tartelette, évitant ainsi tout dommage ou déformation. Réalisez facilement des pâtisseries dignes d'un professionnel Matériau de Qualité Supérieure : Fabriquées en acier au carbone de haute qualité, ces moule mini quiche sont robustes et durables. Très rigides, elles ne se déforment pas facilement. Leur excellente conductivité thermique assure une cuisson rapide et homogène, pour une texture croustillante et savoureuse. L'acier au carbone utilisé pour cette tartelette offre une excellente résistance aux hautes températures et ne se déforme ni ne se casse facilement, même après de nombreuses utilisations Revêtement Antiadhésif : Mini moule a tartelette La surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif de haute qualité qui bloque efficacement l'air et l'humidité, empêchant ainsi la rouille et la corrosion. Ce revêtement réduit également l'adhérence des aliments, facilitant le démoulage après cuisson. Une petite quantité d'huile suffit pour un démoulage optimal, permettant de réduire la consommation d'huile et de garantir une cuisson saine et sûre Nettoyage Facile : Cette moule à tarte est fournie avec une brosse de nettoyage en silicone pour nettoyer facilement les bords et les rainures du moule. Il suffit d'utiliser de l'eau chaude avec la brosse pour éliminer délicatement les résidus et éviter les traces de gras. La brosse en silicone est douce et résistante et ne rayera pas le revêtement du moule. N'utilisez pas d'objets métalliques pointus pour frotter, afin de prolonger la durée de vie du moule17,99 € -
LIULINY 12 Pièce 10cm/4 PoucesMoule a Tarte à Fond AmovibleEnsemble de 12 de 10 cm (4 pouces) moule tartelette et 1 goupillon en silicone, idéal pour préparer de nombreux desserts lors de réunions de famille ou d'un goûter. Le bord ondulé des tartelettes leur confère une apparence plus délicate et élégante. La taille des moules est idéale et permet, outre la réalisation de tartelettes aux œufs, de tartelettes salées, de tartelettes aux fruits, de gâteaux au chocolat et autres desserts Fond Amovible : Chaque moule a tartelette est doté d'un fond rond amovible. Après la cuisson, il suffit de soulever le fond pour démouler facilement. Inutile de forcer ou de gratter, ce qui préserve parfaitement la finesse des bords et la forme de la tartelette, évitant ainsi tout dommage ou déformation. Réalisez facilement des pâtisseries dignes d'un professionnel Matériau de Qualité Supérieure : Fabriquées en acier au carbone de haute qualité, ces moule mini quiche sont robustes et durables. Très rigides, elles ne se déforment pas facilement. Leur excellente conductivité thermique assure une cuisson rapide et homogène, pour une texture croustillante et savoureuse. L'acier au carbone utilisé pour cette tartelette offre une excellente résistance aux hautes températures et ne se déforme ni ne se casse facilement, même après de nombreuses utilisations Revêtement Antiadhésif : Mini moule a tartelette La surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif de haute qualité qui bloque efficacement l'air et l'humidité, empêchant ainsi la rouille et la corrosion. Ce revêtement réduit également l'adhérence des aliments, facilitant le démoulage après cuisson. Une petite quantité d'huile suffit pour un démoulage optimal, permettant de réduire la consommation d'huile et de garantir une cuisson saine et sûre Nettoyage Facile : Cette moule à tarte est fournie avec une brosse de nettoyage en silicone pour nettoyer facilement les bords et les rainures du moule. Il suffit d'utiliser de l'eau chaude avec la brosse pour éliminer délicatement les résidus et éviter les traces de gras. La brosse en silicone est douce et résistante et ne rayera pas le revêtement du moule. N'utilisez pas d'objets métalliques pointus pour frotter, afin de prolonger la durée de vie du moule20,99 €
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 € -
Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 €
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