Découvrez une recette originale transformant la célèbre soupe de butternut en une savoureuse soupe de butternut façon lasagnes. En fusionnant les saveurs réconfortantes du potimarron avec la gourmandise des lasagnes, ce plat est une invitation à un voyage culinaire en italien depuis le confort de votre cuisine.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, convenant aux amateurs de plats réconfortants.
Protéines : L'apport en protéines est moyen et provient principalement du parmesan.
Sel : La recette est assez salée, principalement en raison du bouillon et du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la butternut
Épluchez et coupez la butternut en petits dés. Disposez-les sur une plaque et arrosez-les d’huile d’olive puis enfournez pour 30 minutes à 200°C.
2. Cuire les pâtes
Cuisez les pâtes à lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Égouttez et réservez.
3. Préparer la soupe
Dans une grande cocotte, chauffez le bouillon de légumes. Ajoutez les dés de butternut cuits, le lait de coco et les épices italiennes. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
4. Assembler la soupe façon lasagnes
Dans des assiettes creuses, versez une louche de soupe. Superposez quelques morceaux de pâtes à lasagnes, puis répétez l’opération jusqu’à atteindre le rebord des assiettes.
5. Ajouter la touche finale
Ajoutez du parmesan râpé sur chaque assiette et placez sous le gril du four quelques minutes pour gratiner.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées sur le dessus avant de servir. Cela apportera une texture différente et une saveur légèrement noisette qui se marie très bien avec le butternut.
Vin blanc italien
Un vin blanc italien, comme un Verdicchio, se marie parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses de cette soupe façon lasagnes. Ses arômes frais et fruités équilibreront parfaitement le plat.
L’info en plus
Ce mariage original entre la soupe de butternut et les lasagnes s’inspire de la cuisine italienne. Traditionnellement réchauffante en hiver, la soupe de butternut est ici agrémentée d’ingrédients typiques des lasagnes pour plaire aux amateurs de fusion gastronomique.
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Astuces de présentation
Pour un service élégant, servez cette soupe dans des bols à soupe italienne en céramique. Accompagnez-la de croûtons de pain rustique au côté du plat. Si possible, optez pour une soupière pour garder le plat bien chaud pendant le service.
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