Réputée pour sa richesse en saveurs automnales, la quiche butternut et noisettes est un choix de prédilection pour ceux cherchant à marier la douceur du légume à l’onctuosité de la crème. Ce plat, à la fois gourmand et raffiné, allie des ingrédients simples à des techniques de cuisine accessibles. En quelques étapes simples, découvrez comment transformer des produits usuels du quotidien en une quiche savoureuse qui émerveillera vos papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergique et dense en calories.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement grâce aux œufs et fromage.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 15.8 g —
Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 21.6 g —
Gluc. 46.8 g —
Lip. 54.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 249 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Prévoir la pâte et cuire le butternut
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Pendant ce temps, si ce n’est pas déjà fait, préparez la purée de butternut en cuisant et mixant la courge jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez ensuite la purée de butternut en remuant bien pour incorporer tous les ingrédients.
3. Assembler et cuire la quiche
Versez l’appareil à quiche sur la pâte précuite. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes concassées. Ré-enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre quiche encore plus savoureuse, torréfiez légèrement les noisettes à sec avant de les concasser. Cela intensifie leur saveur et ajoute du croquant.
Un vin blanc sec
Optez pour un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, pour accompagner cette quiche et apporter une fraîcheur qui contraste agréablement avec la rondeur du butternut.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la quiche s’est diversifiée au fil du temps. La version butternut et noisettes s’inscrit dans une tendance actuelle d’allier légumes de saison et saveurs originales pour redécouvrir des recettes classiques.
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