Laissez-vous séduire par l’alliance sucrée-salée du crumble aux aubergines, chèvre et miel. Ce plat réinvente le concept du traditionnel crumble en y ajoutant une délicieuse touche méditerranéenne. Idéale en entrée ou en plat principal, cette recette ravira vos papilles tout en restant simple à réaliser.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce crumble est riche en lipides et énergétique.
Protéines : Le plat fournit une source raisonnable de protéines, principalement venant du fromage de chèvre.
Sel : La teneur en sel est notable, due entre autres au fromage de chèvre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Égouttez les aubergines grillées en conserve et coupez-les en petits morceaux.
2. Préparation du mélange
Dans un bol, mélangez les aubergines, les morceaux de chèvre et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparation du crumble
Dans un autre bol, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
4. Assemblage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez le mélange d’aubergines dans un plat allant au four et saupoudrez de crumble. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus méditerranéen, ajoutez une poignée d’olives noires coupées en rondelles au mélange d’aubergines.
Accord mets et vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
L’info en plus
Le crumble est une spécialité britannique originellement sucrée, revisitée ici en version salée avec des ingrédients typiquement méditerranéens.
Comment servir
Présentez ce crumble dans des cocottes individuelles pour un effet plus raffiné ou dans un plat à gratin pour une présentation plus conviviale. Accompagnez d’une salade verte avec une vinaigrette au citron.
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