Plat emblématique de la cuisine asiatique, le riz cantonais est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Facile à préparer, il constitue une option parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce délice culinaire chez vous.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux œufs et au jambon.
Sel : Contient une quantité élevée de sel principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 29.2 g —
Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
400 kcal
Prot. 19.6 g —
Gluc. 53.4 g —
Lip. 12.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le Riz
Faites cuire le riz à l’avance pour qu’il ait le temps de refroidir. Cela donnera une meilleure texture lors de la cuisson finale.
2. Cuire l’Omelette
Battez les œufs et versez-les dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Remuez doucement jusqu’à obtenir une omelette. Réservez et découpez en petits morceaux.
3. Sauter les Ingrédients
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame, ajoutez le jambon et les petits pois, puis le riz. Saisissez le tout à feu vif tout en remuant constamment.
4. Finaliser le Plat
Ajoutez l’omelette dans le wok, versez la sauce soja, mélangez bien, et laissez cuire une ou deux minutes supplémentaires. Assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, ajoutez quelques crevettes décortiquées ou des morceaux de poulet grillés.
Vin et Riz Cantonais
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui sublimera les saveurs.
L’info en plus
Considéré comme un plat principal, le riz cantonais est souvent proposé dans les restaurants chinois du monde entier. Sa richesse en ingrédients en fait un repas complet et gourmand.
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Comment présenter
Servez le riz cantonais dans de grands bols en céramique asiatique, accompagné de baguettes pour une immersion totale.
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