Soupe de butternut façon lasagnes : recette gourmande

Soupe de butternut façon lasagnes : recette gourmande

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette originale transformant la célèbre soupe de butternut en une savoureuse soupe de butternut façon lasagnes. En fusionnant les saveurs réconfortantes du potimarron avec la gourmandise des lasagnes, ce plat est une invitation à un voyage culinaire en italien depuis le confort de votre cuisine.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, convenant aux amateurs de plats réconfortants.
Protéines : L'apport en protéines est moyen et provient principalement du parmesan.
Sel : La recette est assez salée, principalement en raison du bouillon et du parmesan.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 9.1 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
556 kcal
Prot. 17 g — Gluc. 47.9 g — Lip. 36.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 106 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 4.9 g
Glucides
Glucides totaux 9.1 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la butternut

Épluchez et coupez la butternut en petits dés. Disposez-les sur une plaque et arrosez-les d’huile d’olive puis enfournez pour 30 minutes à 200°C.

2. Cuire les pâtes

Cuisez les pâtes à lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Égouttez et réservez.

3. Préparer la soupe

Dans une grande cocotte, chauffez le bouillon de légumes. Ajoutez les dés de butternut cuits, le lait de coco et les épices italiennes. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.

4. Assembler la soupe façon lasagnes

Dans des assiettes creuses, versez une louche de soupe. Superposez quelques morceaux de pâtes à lasagnes, puis répétez l’opération jusqu’à atteindre le rebord des assiettes.

5. Ajouter la touche finale

Ajoutez du parmesan râpé sur chaque assiette et placez sous le gril du four quelques minutes pour gratiner.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées sur le dessus avant de servir. Cela apportera une texture différente et une saveur légèrement noisette qui se marie très bien avec le butternut.

Vin blanc italien

Un vin blanc italien, comme un Verdicchio, se marie parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses de cette soupe façon lasagnes. Ses arômes frais et fruités équilibreront parfaitement le plat.

L’info en plus

Ce mariage original entre la soupe de butternut et les lasagnes s’inspire de la cuisine italienne. Traditionnellement réchauffante en hiver, la soupe de butternut est ici agrémentée d’ingrédients typiques des lasagnes pour plaire aux amateurs de fusion gastronomique.

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Astuces de présentation

Pour un service élégant, servez cette soupe dans des bols à soupe italienne en céramique. Accompagnez-la de croûtons de pain rustique au côté du plat. Si possible, optez pour une soupière pour garder le plat bien chaud pendant le service.

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