Le pesto d’ail des ours est une sauce savoureuse et facile à préparer, idéale pour ajouter une touche parfumée à vos plats de pâtes, de viandes ou même sur des tartines. Composé principalement d’ail des ours, il se distingue par son goût intense et végétal. Découvrez comment réaliser ce condiment chez vous en toute simplicité.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le pesto d'ail des ours est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le pesto offre une source modérée de protéines.
Sel : Le plat est relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
645 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 9.8 g —
Lip. 64.1 g
Par portion (4 parts)
472 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 46.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 645 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 64.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez l’ail des ours séché et les pignons de pin.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez le parmesan râpé et l’huile d’olive au mélange préalable.
3. Mixage
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une pâte homogène.
4. Assaisonnement
Ajoutez le sel et mélangez une dernière fois pour incorporer le tout.
Mon astuce de chef
Pour ajuster la texture de votre pesto, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Boisson
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagnera à merveille les saveurs intenses de l’ail des ours.
L’info en plus
L’ail des ours, aussi appelé ail sauvage, est une plante herbacée qui pousse principalement en Europe. Elle est renommée pour ses propriétés médicinales et son parfum délicat, rappelant l’ail traditionnel.
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Alpi Nature Ail des Ours 250g, Feuilles d'Ail des Ours Séchées et Hachées pour la CuisineL'ail des ours est une plante verte feuillue que l'on trouve dans les bois et les prairies. Avec ses feuilles d'un vert éclatant et sa douce saveur d'ail, il est couramment utilisé en cuisine dans les salades, les pestos et divers plats. Utilisation multiple: L'ail des ours séché offre un moyen pratique d'intégrer sa saveur unique à vos plats tout au long de l'année. Il peut être utilisé dans des mélanges d'épices, des huiles infusées ou ajouté aux soupes, ragoûts et sauces. Goût authentique: Notre ail des ours est délicatement séché pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, ni additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ail sauvage provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 € -
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Comment présenter
Servez votre pesto d’ail des ours dans un petit bol en céramique blanche, accompagné de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour une présentation simple mais élégante.
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