Les croquettes de pommes de terre, chou-fleur et jambon sont un mariage surprenant de saveurs délicates et de textures croustillantes. Ce plat, facile à préparer, propose une variation originale pour régaler les papilles de toute la famille.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 12.5 g —
Gluc. 22.5 g —
Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 25.1 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 20.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Dans un grand saladier, mélangez les flocons de pommes de terre avec le chou-fleur en poudre. Ajoutez les œufs, le sel, et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporer le jambon et le fromage
Ajoutez les dés de jambon et l’emmental râpé à la préparation. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
3. Former les croquettes
Avec vos mains, façonnez des petites boules de la taille d’une noix. Passez chaque boule dans la chapelure pour les enrober uniformément.
4. Faire cuire
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les croquettes de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Vin Blanc Sec
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec la légèreté et le croquant de ces croquettes.
L’info en plus
D’origine européenne, les croquettes sont une méthode astucieuse d’utiliser les restes et de les transformer en un nouveau plat savoureux.
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Comment présenter
Servez les croquettes bien chaudes sur un plat de présentation élégant. Accompagnez-les d’une salade verte ou de saumon fumé pour ajouter une touche de fraîcheur.
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