Dans les cuisines françaises, la tarte figues, chèvre et miel s’impose comme un petit sujet de société: sucré ou salé, faut-il choisir. Ici, pas de débat, on assemble les deux avec méthode. Résultat attendu: une pâte croustillante, une garniture fondante et un miel qui fait le lien, comme un dernier mot bien placé. Et comme on cuisine avec ce qu’on peut se faire livrer, tout est pensé sans produits frais.
15 minutes
22 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique d'une entrée gourmande associant pâte feuilletée, fromage et fruits secs.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au fromage de chèvre et aux noix, offrant environ 8 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 66 g pour 100 g, provenant principalement du fromage et de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Idéale en tant qu'entrée accompagnée de légumes verts.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.4 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four et le fond de tarte
Préchauffe le four à 200 °C. Déroule la pâte et installe-la dans le moule, en gardant le papier sous la pâte si tu en as un. Pique le fond avec une fourchette: cela évite que la pâte gonfle comme un ballon. Ajoute un papier cuisson par-dessus, puis les billes de cuisson. Cette cuisson à blanc cuire la pâte seule, avant de mettre la garniture aide à garder le croustillant.
2. Cuire la pâte à blanc
Enfourne 10 minutes. Retire ensuite les billes et le papier du dessus, puis remets 3 minutes au four. Le fond doit être juste blond, pas brun. Pendant ce temps, prépare la garniture tranquillement.
3. Préparer les figues et la base crémeuse
Coupe les figues sèches en petits morceaux. Si elles sont très fermes, mets-les 2 minutes dans un bol avec un peu d’eau chaude, puis égoutte-les bien. Mélange la crème de soja avec une pincée de sel, le poivre et le thym séché. Cette base remplace une crème fraîche et aide le fromage à fondre sans dessécher.
4. Monter la tarte comme un petit puzzle
Étale la crème assaisonnée sur le fond de tarte précuit. Répartis les morceaux de figues. Coupe le chèvre en rondelles et pose-les par-dessus, en les espaçant un peu. Ajoute les noix. Verse ensuite 2 cuillères à soupe de miel en filet, sans noyer la tarte.
5. Cuire et finir au miel
Enfourne 9 minutes à 200 °C, puis baisse à 180 °C et cuis encore 3 minutes. Le fromage doit être souple et légèrement doré. À la sortie du four, ajoute la dernière cuillère de miel. Laisse reposer 5 minutes: la tarte se tient mieux et les saveurs se posent, comme une équipe qui se met d’accord.
Mon astuce de chef
Pour un contraste encore plus gourmand, fais légèrement griller les noix 3 minutes au four avant de les mettre sur la tarte. Griller chauffer à sec pour développer les arômes rend leur goût plus intense, même avec une petite quantité.
Accords mets vins
Un blanc sec et aromatique fonctionne très bien: viognier ou alsace pinot gris. Si tu préfères le rouge, choisis un vin souple et fruité, comme un côtes-du-rhône léger, pour ne pas écraser le miel.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: cette tarte joue sur un trio très français, fromage, fruit et miel, souvent vu sur les planches apéritives et les salades. La version en tarte transforme l’idée en plat complet, facile à découper et à partager.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Pâte feuilletée prête à dérouler - Le paquet de 230 gLe paquet de 230 g
-
Fromage de chèvre - Argal (poids environ 2 kg)Argal au fromage de chèvre poids environ 2 kg Marque: Argal38,50 € -
AUCHAN Bûche de fromage de chèvre fondant 180 gDécouvrez la bûche de fromage de chèvre fondant Auchan, un vrai voyage gourmand au cœur du Poitou-Charentes. Avec son lait français, elle fond délicieusement en bouche, parfaite pour sublimer vos apéritifs ou vos salades. Un petit plaisir simple et authentique, qui fait toujours son effet… à croquer sans modération ! ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage au lait de chèvre pasteurisé
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !16,99 € -
5five - plat à tarte perforé fond amovible 32cmDimensions = L.32 x P.3 x H. 32cm | Diamètre produit = 32cm | Poids = 0.488 kg | Matière de la structure: Acier Compatibilité: Four traditionnel16,99 €11,99 €-29%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g RéutilisablesPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation6,79 €
-
Lot De 100 Feuilles Papier Cuisson Rond Anti-Adhésif 30 Cm, Papier Sulfurisé Brun Résistant À La Chaleur, Idéal Pour Four, Barbecue, Pâtisserie, Vapeur, Gâteaux, Biscuits, Cuisine MaisonPapier cuisson rond antiadhésif pour tous vos besoins quotidiens: Ces feuilles de papier cuisson rondes de 30cm antiadhésives papier empêchent les aliments de coller et facilitent le démoulage. Idéales pour gâteaux, viennoiseries, tartes ou cuisson vapeur au quotidien. Résistance thermique pour cuisson sécurisée au four et au barbecue: Ce papier cuisson est conçu pour résister à des températures entre -20 °C et 110 °C. Utilisable au four, congélateur ou barbecue, il reste stable sans brûler ni se déformer pendant vos préparations. Format universel 30 cm, parfait pour moules ronds: Chaque papier sulfurisé ronde s’adapte aux moules standards sans besoin de découpe. Son diamètre de 30 cm convient parfaitement aux plaques, moules et paniers vapeur, pour une préparation rapide et pratique. Papier double face antiadhésif, résistant à l’huile et à l’humidité: Le papier cuisson air fryer papier cuisson est utilisable des deux côtés. Il est imperméable, ne se déchire pas facilement et résiste à la graisse, garantissant une cuisson propre et uniforme à chaque usage. Polyvalent pour four, friteuse à air chaud et barbecue: Ces feuilles de papier cuisson conviennent à de nombreux appareils : four, grille, friteuse à air chaud, barbecue. Elles facilitent la cuisson sans salir vos plaques et assurent un retrait facile des aliments.11,19 € -
IBILI - Papier antiadhésif prédécoupé pour moule rond de 20 cm, set de 20 bases + 20 côtés, BlancPapier antiadhésif prédécoupé pour moule rond de 20 cm Comprend 20 bases de 20 cm de diamètre et 20 côtés de 65 x 7 cm Le papier sulfurisé pré-découpé garantit que vos pâtes ne collent pas au moule. Passe au micro-ondes et au four.5,93 €4,99 €-16%
Astuces de présentation
Sers la tarte sur une planche de présentation en bois ou en ardoise, puis coupe en 8 parts fines pour un esprit bistrot. Utilise une pelle à tarte pour garder des parts nettes. Pour renforcer le côté chèvre, présente à côté une petite coupelle de miel pour ceux qui aiment plus sucré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromages et Charcuterie - Plateau Apéritif et Tapas - 30 x 20 cm✅ ÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave vaisselle, Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise 🔪 DURABILITE : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de leur passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushi ou même vos entrecôtes salades ou risotto 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française29,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %5,97 € -
LOU LAGUIOLE - Pelle à tarte - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 255 mmPELLE À TARTE : Pelle à tarte de 25.5 cm de la collection JET avec une finition miroir. Idéale pour servir avec raffinement tartes, gâteaux et autres délices. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur la pelle à tarte et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.6,99 €5,50 €-21%
