Les crêpes mille trous, également connues sous le nom de baghrir, sont une spécialité maghrébine qui émerveille par leur texture alvéolée et leur douceur incomparable. Simples à réaliser, elles sont idéales pour un brunch entre amis ou un goûter familial. Découvrez cette recette facile et délicieuse qui apportera une touche d’exotisme à votre table.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et équilibrée.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un blender, versez la semoule, la farine, la levure chimique, la levure boulangère, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède et mixez le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud, elle doit légèrement gonfler.
3. Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des trous se forment à la surface. Ne retournez pas la crêpe, elle doit cuire sur un seul côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, arrosez vos crêpes mille trous de miel ou d’un mélange de beurre fondu et de miel avant de servir.
Thé à la menthe
Ce dessert s’accorde merveilleusement avec un thé à la menthe, une boisson traditionnelle qui évoque le charme du Maghreb.
L’info en plus
Baghrir est originaire du Maghreb, particulièrement apprécié au Maroc et en Algérie. Ces crêpes sont souvent préparées lors de fêtes ou pour le Ramadan.
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Comment servir
Présentez vos crêpes mille trous sur un grand plateau en cuivre pour un effet traditionnel, accompagné de petits bols contenant du miel et du beurre fondu.
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