Les croquettes de patate douce sont une option savoureuse et facile à réaliser qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Idéales pour un dîner rapide ou une collation gourmande, ces croquettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont un véritable délice.
25 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une faible quantité de protéines.
Sel : Apporte une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
601 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 17.7 g —
Lip. 58.7 g
Par portion (4 parts)
1299 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 38.2 g —
Lip. 126.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 601 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 58.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce en poudre avec l’eau selon les instructions du paquet pour obtenir une consistance crémeuse.
2. Mélange
Ajoutez à la purée la farine de riz, les oeufs en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonnage
Formez des petites boules de pâte avec vos mains, puis roulez-les dans le panko pour bien les enrober.
4. Cuisson
Dans une friteuse préchauffée à 180°C, plongez les croquettes et laissez-les dorer pendant environ 5-7 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur supplémentaire à vos croquettes, ajoutez une pincée de paprika ou de curry en poudre à votre mélange avant de façonner les croquettes.
Accord mets et boissons
Ces croquettes se marient merveilleusement bien avec une limonade maison au gingembre qui rehaussera leur douceur naturelle.
L’info en plus
Originaire des Amériques, la patate douce est un tubercule riche en vitamines et minéraux. Ses saveurs sucrées et nutritives en font un ingrédient très apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
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Comment présenter
Servez les croquettes bien chaudes sur une grande assiette creuse blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce au yaourt pour ajouter une touche de fraîcheur.
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