Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche personnelle à leur cuisine, les gnocchis maison sont une option parfaite. Cette recette facile permet de préparer de délicieux gnocchis qui raviront les papilles de vos invités.
30 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique et équilibré.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs.
Sel : Assez salé en raison de l'ajout de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule de blé dur et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et l’huile d’olive. Mélangez délicatement avec une fourchette puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Façonnage des gnocchis
Divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en un long boudin de 2 cm de diamètre. Coupez des tronçons de 2 cm et roulez chaque tronçon sur le dos d’une fourchette pour former les stries.
3. Cuisson des gnocchis
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante par petites quantités. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes). Égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
Mon astuce de chef
Pour des gnocchis encore plus savoureux, ajoutez un peu de parmesan râpé directement dans la pâte.
Accord mets et vins
Un vin blanc italien comme un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ces gnocchis.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le gnocchi est une version plus rustique des pâtes souvent servie durant les repas familiaux.
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Comment présenter
Servez les gnocchis dans un plat à pâtes en terre cuite pour maintenir la chaleur et leur donner un goût authentique. Ajoutez une touche finale avec du basilic frais.
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