Gnocchis maison : recette facile et délicieuse

Gnocchis maison : recette facile et délicieuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche personnelle à leur cuisine, les gnocchis maison sont une option parfaite. Cette recette facile permet de préparer de délicieux gnocchis qui raviront les papilles de vos invités.

30 minutes

5 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Modérément gras Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat modérément énergétique et équilibré.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs.
Sel : Assez salé en raison de l'ajout de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
340 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 54.7 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
469 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 75.5 g — Lip. 11.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 340 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 54.7 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule de blé dur et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et l’huile d’olive. Mélangez délicatement avec une fourchette puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.

2. Façonnage des gnocchis

Divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en un long boudin de 2 cm de diamètre. Coupez des tronçons de 2 cm et roulez chaque tronçon sur le dos d’une fourchette pour former les stries.

3. Cuisson des gnocchis

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante par petites quantités. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes). Égouttez-les à l’aide d’une écumoire.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour des gnocchis encore plus savoureux, ajoutez un peu de parmesan râpé directement dans la pâte.

Accord mets et vins

Un vin blanc italien comme un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ces gnocchis.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le gnocchi est une version plus rustique des pâtes souvent servie durant les repas familiaux.

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