Les gougères au parmesan sont un classique de la cuisine française, un délice léger et savoureux qui ravira vos papilles. Faciles à préparer, ces petits choux salés sont parfaits pour un apéritif ou en accompagnement d’un repas. Voici une recette simple pour réaliser des gougères croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec un apport notable en graisses.
Protéines : La recette apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sel. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et homogène.
3. Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé à la pâte et mélangez bien.
4. Former les gougères
Avec une poche à douille, dressez de petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des gougères encore plus parfumées, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de thym à votre pâte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay se marie parfaitement avec les gougères au parmesan.
L’info en plus
Originaire de Bourgogne, les gougères ont su s’imposer dans la gastronomie française comme incontournable des buffets et réceptions.
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Comment présenter
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