Gratin de pommes de terre, chou-fleur et Reblochon : la recette gourmande

Gratin de pommes de terre, chou-fleur et Reblochon : la recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard
Le gratin de pommes de terre, chou-fleur et Reblochon est un plat réconfortant par excellence, idéal pour réchauffer les cœurs lorsque les températures baissent. C’est l’occasion parfaite de savourer un plat à la fois simple et sophistiqué. Avec ses couches fondantes de pommes de terre et de chou-fleur, rehaussées par la richesse du Reblochon, cette recette plaira sans aucun doute à tous les gourmands.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique, riche en graisses et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au Reblochon.
Sel : Contient une quantité importante de sel, principalement du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
768 kcal
Prot. 30.6 g — Gluc. 39.5 g — Lip. 54 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 170 kcal
Lipides
Matières grasses 11.9 g
dont acides gras saturés 7.4 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Pelez les pommes de terre et le chou-fleur. Coupez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une épaisseur régulière.

2. Cuisson des légumes

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre pour une cuisson supplémentaire de 5 minutes.

3. Préparation du plat

Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, ajoutez ensuite le chou-fleur et terminez par le reste des pommes de terre.

4. Ajout du Reblochon

Retirez la croûte du Reblochon. Coupez-le en tranches épaisses et disposez-les uniformément sur les légumes.

5. Finition et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le gratin et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques lardons ou des morceaux de jambon entre les couches de pommes de terre pour apporter une touche fumée.

Vin blanc savoyard

Le gratin s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc de Savoie tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron, qui complétera les saveurs du Reblochon.

L’info en plus

Originaire de la région alpine de Savoie, ce gratin met à l’honneur le Reblochon, un fromage AOP à pâte pressée non cuite typiquement savoyard. Ce plat est souvent préparé dans les montagnes pour réchauffer après une journée froide.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante et authentique, servez ce gratin dans son plat à gratin directement sur la table, en utilisant des assiettes à fromage individuelles pour chaque convive. Des fourchettes à trois dents aideront à savourer ce plat fondant avec simplicité et élégance.

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