Les linguines aux tomates cerises et burrata sont une ode à la simplicité italienne dans votre assiette. Cette recette, à la fois rapide et gourmande, apporte du soleil et de la méditerranée grâce aux tomates cerises juteuses et à la délicate burrata. Un mélange parfait pour un dîner convivial ou un repas léger mais sophistiqué.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la burrata.
Sel : La recette est assez salée, surtout avec l'ajout de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Première étape
Cuire les linguines dans une grande marmite d’eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Deuxième étape
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail émincées *coupées en petits morceaux* et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Troisième étape
Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans la sauteuse et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
4. Quatrième étape
Égoutter les linguines et les ajouter à la sauteuse. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
5. Cinquième étape
Disposer les linguines dans des assiettes creuses, ajouter une boule de burrata au centre et parsemer de basilic frais ciselé. Saler et poivrer selon votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de vos tomates cerises, n’hésitez pas à les faire rôtir légèrement au four avant de les ajouter aux linguines. Cela développera leur douceur et leur intensité aromatique.
Accord mets et vins
Un verre de vin blanc italien, comme un vermentino ou un soave, se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et riches de ce plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la burrata est un fromage frais à pâte filée, au cœur crémeux et fondant. C’est l’une des fiertés gastronomiques des Pouilles, une région du sud-est de la botte italienne.
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Comment présenter
Servez les linguines dans des assiettes creuses pour mieux retenir les garnitures. Utilisez des couverts en inox pour ajouter une touche élégante à votre table.
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