Les macaronis à l’aubergine, tomate et burrata forment un duo irrésistible qui séduit par ses saveurs méditerranéennes. Un plat simple et raffiné, idéal pour un dîner convivial ou un déjeuner entre amis.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les aubergines pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
3. Cuisson des macaronis
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
4. Assemblage du plat
Ajoutez les aubergines à la sauce, mélangez bien, puis disposez la burrata par-dessus avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, rajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin rosé de Provence pour accentuer les saveurs méditerranéennes et apporter une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Italie, ce plat met en valeur les produits typiques de la région méditerranéenne.
Comment présenter
Servez dans des assiettes creuses pour mieux apprécier l’onctuosité de la burrata fondante. Utilisez des assiettes d’inspiration italienne unies pour une touche d’authenticité.
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