L’onigirazu, le sandwich de riz japonais, offre une variation savoureuse et aisée de l’onigiri traditionnel. Idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique, ce plat polyvalent est aussi délicieux qu’esthétique.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergique et relativement riche en protéines.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce au thon.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Assurez-vous que le riz à sushi est bien cuit et assaisonné avec du vinaigre de riz pour une meilleure saveur.
2. Mélange thon-mayo
Mélangez le thon égoutté avec la mayonnaise japonaise et une cuillère à soupe de sauce soja.
3. Assemblage
Placez une feuille de nori sur du film alimentaire. Étalez une couche de riz au centre, ajoutez le mélange thon-mayo, puis une deuxième couche de riz.
4. Enveloppement
Repliez les coins de la feuille de nori vers le centre pour envelopper le tout. Serrez avec le film alimentaire pour bien former un carré.
5. Découpe
Laissez reposer quelques minutes puis découpez chaque onigirazu en deux.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, ajoutez des feuilles de laitue ou des tranches de concombre dans l’onigirazu.
Thé vert
Le thé vert japonais accompagne parfaitement l’onigirazu en apportant une touche rafraîchissante et légère.
L’info en plus
L’onigirazu est une invention récente par rapport aux traditionnels onigiris. Créé pour sa facilité de préparation, ce plat modernise la cuisine japonaise en s’adaptant à des modes de vie plus dynamiques.
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Comment présenter
Présentez les onigirazu sur une petite assiette en bois, accompagnés de quelques légumes marinés en guise de garniture.
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