Pour changer des recettes classiques, pourquoi ne pas tenter une pâte à pizza réalisée à base de farine semi-complète ? Elle apportera une touche rustique et savoureuse à vos créations culinaires. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent allier goût et bienfaits nutritionnels.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette assez calorique, riche en glucides et modérément salée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La recette contient une quantité de sel non négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède pour la réhydrater. Laissez reposer environ 5 minutes.
2. Mélanger la pâte
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez la levure réhydratée, l’eau tiède restante et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Si vous avez un robot pâtissier, utilisez-le pour gagner du temps.
4. Laisser reposer
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonner les pizzas
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec votre poing, puis divisez-la en parts égales pour former vos pizzas. Étalez chaque portion en disque sur une surface farinée pour obtenir la taille désirée.
Mon astuce de chef
Pour des pizzas encore plus croustillantes, étalez la pâte bien fine et utilisez une pierre à pizza lors de la cuisson.
Vin italien conseillé
Accompagnez cette pâte à pizza d’un Chianti classique. Son bouquet fruité et floral complétera parfaitement une pizza gourmande.
L’info en plus
La farine semi-complète est riche en fibres, ce qui la rend plus digeste et soutenante. Originellement consommée par les classes populaires italiennes, elle est aujourd’hui prisée pour ses bienfaits nutritionnels.
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