La recette de butternut façon hasselback, réhaussée par une touche de miel et de feta, s’inspire d’une technique suédoise qui fait des miracles en cuisine. Délectez-vous de cette préparation savoureuse et originale, tout en profitant des bienfaits d’un mets chaleureux et réconfortant.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une recette réconfortante et modérément équilibrée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement modérée.
À consommer à l'occasion dans le cadre d'une alimentation variée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du butternut
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le butternut, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
2. Réaliser les incisions
Positionnez chaque moitié de butternut sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles régulières sans aller jusqu’à la base pour créer l’effet ‘hasselback’, semblable à un éventail.
3. Assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Badigeonner le butternut
À l’aide d’un pinceau de cuisine, appliquez généreusement le mélange sur le butternut, en insistant sur les incisions.
5. Cuisson
Disposez les moitiés de butternut dans un plat allant au four et enfournez pour 40 minutes à 200°C. Assurez-vous que le légume soit fondant.
6. Ajout de la feta
Sortez le plat du four, émiettez la feta sur le butternut et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter quelques noix concassées sur le dessus avant la seconde cuisson. Elles apporteront un croquant très agréable en bouche.
Accords mets vins
Une belle douceur au palais comme un vin blanc sec type Sauvignon Blanc ou un Chardonnay avec quelques notes boisées se mariera parfaitement avec la douceur sucrée du butternut.
L’info en plus
Originaire de Suède, la technique hasselback permet une cuisson homogène des légumes et des viandes. La chaleur pénètre au cœur du butternut, libérant ainsi toutes ses saveurs dans vos assiettes.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante et moderne, servez le butternut dans un plat rectangulaire en ardoise noire. Ce contraste mettra en valeur les couleurs dorées du butternut et le blanc crémeux de la feta.
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