Les légumes d’hiver offrent une richesse de saveurs et de textures qui se prêtent parfaitement à la confection d’un crumble réconfortant. Facile à préparer, ce plat représente une alliance délicieuse entre le croquant de sa pâte et le fondant de ses légumes. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée conviviale entre amis, ce crumble saura réchauffer les cœurs en cette période de l’année.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines, principalement grâce aux lentilles et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est modérée, convenant à une consommation occasionnelle.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
185 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 15.6 g —
Lip. 16.5 g
Par portion (4 parts)
615 kcal
Prot. 19.5 g —
Gluc. 51.9 g —
Lip. 55 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des lentilles
Faites cuire les lentilles vertes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Assemblage des légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courge et poireaux, puis faites revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez les lentilles cuites aux légumes dans la poêle. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
4. Préparation du crumble
Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez les noisettes concassées.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez le mélange de légumes dans un plat à gratin. Répartissez uniformément le crumble sur le dessus. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade au mélange de légumes. Cela rehausse délicatement les saveurs hivernales.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce crumble aux légumes d’hiver, un vin blanc sec comme un Côtes du Rhône Blanc ou un Châteauneuf-du-Pape blanc sera parfait. Ces vins, avec leur structure et leurs arômes de fruits, se marieront à merveille avec les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Le crumble est une invention culinaire britannique, initialement sucrée. Avec le temps, il s’est diversifié pour inclure des versions salées, permettant ainsi de combiner des ingrédients variés pour un plat principal ou une entrée originale et réconfortante.
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Comment servir
Servez ce crumble directement dans le plat à gratin. Utilisez de petites assiettes en grès pour conserver la chaleur et accentuer le côté rustique du plat.
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