Recette de patates hérisson croustillantes et savoureuses

Recette de patates hérisson croustillantes et savoureuses

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Ces fines tranches de pommes de terre sculptées en hérissonne vous séduiront par leur allure et leur goût délicieusement croustillant. Ce plat est idéal pour un accompagnement qui sort de l’ordinaire et qui, au-delà de sa simplicité, apportera une touche raffinée à votre table.

20 minutes

50 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Plat énergétique Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat légèrement riche et énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 17.3 g — Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
410 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 58 g — Lip. 14.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 122 kcal
Lipides
Matières grasses 4.3 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 17.3 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les peler. Tranchez-les en fines lamelles sans aller jusqu’au bout pour conserver leur forme.

2. Assaisonnement

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail écrasé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque pomme de terre de ce mélange, en veillant à en déposer dans chaque interstice.

3. Cuisson

Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 minutes, puis sortez-les pour les saupoudrer de chapelure et de parmesan. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires afin que le fromage soit bien doré.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour une meilleure présentation, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des tranches régulières. Ainsi, la cuisson sera homogène et le rendu final plus joli.

Quelle boisson choisir ?

Un vin blanc fruité se mariera parfaitement avec les arômes des herbes de Provence et la saveur du parmesan.

L’info en plus

Les pommes de terre hérisson sont d’origine suédoise, aussi connues sous le nom de ‘Hasselback’. Elles sont devenues populaires en raison de leur belle présentation et de leur texture unique, à la fois croustillante et fondante.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lot de 2 pinceaux à pâtisserie en silicone de 17 cm pour cuisine, pâtisserie, grill, badigeonnage, barbecue, pour griller, pâtisseries, remuer, cuisson, cuisine - Gris, Bleu
    Matériaux de qualité alimentaire : le pinceau à pâtisserie en silicone est fabriqué en silicone de haute qualité alimentaire, la tête en silicone est souple et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, il ne se desserre pas, est écologique. Vous pouvez les utiliser en toute confiance. Durabilité : le design intégré de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le balayage, est résistant à la chaleur et antiadhésif. Il absorbe la graisse et ne se détachera pas ou ne se relâchera pas de la poignée. Très approprié pour la boulangerie et le barbecue. Facile à nettoyer : la brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse. Après le lavage, ils peuvent être séchés et utilisés à plusieurs reprises. Pince à pâtisserie polyvalente Wolmik : Adaptée à une variété d'utilisations, peut être utilisée pour la cuisine, la pâtisserie, le badigeonnage, adaptée à tous types d'aliments tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, les marinades à base d'huile, ustensiles de cuisine multifonctionnels pour le beurre, la sauce, les rôtis, les casseroles, les poêles, etc. Brosse efficace pour la cuisine : comme ce sont des ustensiles polyvalents, ils sont indispensables dans une cuisine. Idéal pour les pâtisseries et grillades.
    4,99 €
  • Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone | Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,Noir
    Silicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!
    5,99 €

Comment présenter vos pommes de terre ?

Servez les pommes de terre directement sur une ardoise de présentation. Cela mettra en valeur leurs belles couches dorées et apportera une touche moderne à votre table.

Défiler vers le haut