Recette de plat gourmand pour la Saint-Valentin 2026

Recette de plat gourmand pour la Saint-Valentin 2026

4.9/5 - (7 votes)
Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
Pour la Saint-Valentin, émerveillez votre partenaire avec un plat savoureux et raffiné : un risotto aux truffes et aux cèpes séchés. Ce mets, à la fois délicieux et sophistiqué, promet de transformer votre dîner en tête-à-tête en un moment inoubliable. Grâce à un mélange de saveurs boisées et une texture crémeuse, ce risotto saura conquérir les papilles des plus gourmands.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce risotto est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Avec un apport modéré en protéines, il peut compléter un repas bien équilibré.
Sel : La teneur en sel du plat est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement, en accompagnement de légumes verts pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 3 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
511 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 66.8 g — Lip. 19.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 123 kcal
Lipides
Matières grasses 4.8 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Réhydrater les cèpes

Placez les cèpes séchés dans un bol avec de l’eau tiède pendant environ 15 minutes. Égouttez-les ensuite et réservez l’eau de trempage.

2. Préparation du bouillon

Dans une casserole, chauffez le bouillon de volaille et ajoutez l’eau de trempage des cèpes filtrée.

3. Cuisson de l’oignon et de l’ail

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon finement haché et laissez revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé.

4. Cuisson du riz

Ajoutez le riz Arborio à la casserole et mélangez bien pour l’enrober de beurre. Ajoutez le champagne et remuez jusqu’à complète absorption.

5. Cuisson du risotto

Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez doucement jusqu’à absorption. Répétez l’opération, louche par louche, pendant environ 18 minutes.

6. Incorporation des cèpes

Ajoutez les cèpes réhydratés au risotto en fin de cuisson, puis le parmesan râpé. Mélangez bien.

7. Finition à l’huile de truffe

Hors du feu, ajoutez l’huile de truffe, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour un résultat plus crémeux, ajoutez un peu plus de beurre ou une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.

Accords mets vins

Un champagne brut se marie à merveille avec ce risotto aux truffes, accentuant les saveurs délicates du plat.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le risotto est un plat typique du nord du pays, célèbre pour sa texture crémeuse obtenue grâce à la variété spécifique de riz utilisée.

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Comment présenter

Présentez votre risotto dans des assiettes creuses. Saupoudrez de quelques copeaux de truffe pour agrémenter la présentation. Servez avec une cuillère à risotto, idéale pour déguster ce mets délicat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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