La quiche poireau, truite et parmesan est une alliance savoureuse qui associe des ingrédients simples et riches en saveurs, idéale pour un repas convivial et gourmand. Cette recette, facile à réaliser, propose une variante élégante de ce classique de la cuisine française.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuisson des poireaux
Dans une poêle, faites revenir les poireaux surgelés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
3. Préparation de l’appareil à quiche
Mélangez la crème fraîche, les œufs en poudre, le parmesan, la muscade, ainsi que du sel et du poivre à votre convenance.
4. Montage de la quiche
Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte, puis disposez les morceaux de truite fumée. Versez par-dessus le mélange à base de crème.
5. Cuisson de la quiche
Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage à raclette râpé au mélange d’appareil à quiche.
Accord mets-vins
Essayez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc pour sublimer les saveurs de la truite fumée et du parmesan dans cette quiche.
L’info en plus
Ce plat est un classique de la cuisine française, souvent revisité pour intégrer des ingrédients locaux ou de saison. Facile à personnaliser, il se prête bien à une cuisine de récupération.
Comment présenter
Pour un service élégant, choisissez une assiette à tarte en porcelaine blanche. Découpez des parts égales et accompagnez d’une petite salade verte pour apporter de la fraîcheur au plat.
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