La tarte rustique au chou rouge est une véritable invitation au réconfort, parfaite pour réchauffer les cœurs lors des soirées d’hiver. En alliant l’authenticité du chou rouge à des saveurs subtiles de fruits secs et d’épices, elle offre une alternative savoureuse aux tartes classiques. Facile à réaliser, cette recette s’adresse aux gourmands pressés comme aux cuisiniers en quête de nouvelles expériences. Préparez vos tabliers et embarquez pour une aventure culinaire pleine de caractère.
25 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Tarte énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le chou rouge
Coupez finement le chou rouge à l’aide d’un couteau ou d’un robot de cuisine. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez le chou. Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement.
2. Caraméliser le chou
Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique au chou dans la poêle. Remuez bien pour enrober les morceaux et laissez cuire pendant encore 5 minutes pour obtenir une texture caramélisée.
3. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur une plaque à pâtisserie. Disposez le chou caramélisé au centre de la pâte en laissant une bordure d’environ 5 cm.
4. Former la tarte rustique
Rabattez les bords de la pâte sur le chou pour former une galette rustique. Saupoudrez de noix de pécan concassées et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Cuire la tarte
Enfournez la tarte pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue au chou lors de la cuisson. Cela rehaussera les notes sucrées de la tarte.
Suggestion de vin
Pour accompagner cette tarte rustique, optez pour un vin rouge léger, comme un gamay, qui saura sublimer les saveurs du chou et des noix de pécan.
L’info en plus
Le chou rouge, souvent sous-estimé, est un légume riche en vitamines C et K, connu pour ses propriétés antioxydantes. Originaire de la région méditerranéenne, il a été intégré à de nombreuses cuisines européennes au fil des siècles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Double Force Compact Robot Cuisine Multifonction, Bol 3L, 800W, 2 Vitesses + Pulse, 9 Accessoires, Blender, Hachoir, Râpes, Noir FP5468112 SORTIES MOTEUR : distinctes 9 ACCESSOIRES : pour réaliser toutes vos préparations culinaires, bol 3L, avec couteau, hachoir, blender 1 25L, mini hachoir 3 disques pour trancher (fin et épais), disque émulsionneur, pétrin, spatule, boite de rangement BOL 3 L : pour préparer de grandes quantités MALIN : assemblez en un tour de main l'accessoire choisi sur la base du robot grâce à ses deux sorties moteur distinctes 6 OPTIONS DE REGLAGE AU CHOIX : pour ajuster la vitesse selon vos préparations 2 POSITIONS DE BOL POSSIBLES : pour satisfaire les droitiers comme les gauchers BOITE DE RANGEMENT : des accessoires dans le bol92,45 € -
Moulinex Easy Force, Robot Cuisine Multifonction Compact 3L, 800W, 2 Vitesses + Pulse, 25 fonctions, 6 accessoires, Blender, Râpes, Bleu, FP247810UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan94,99 €79,99 €-16%
Comment présenter la tarte
Servez la tarte rustique encore tiède, sur une jolie planche en bois pour un effet décontracté. Une assiette blanche permettra de mettre en valeur les couleurs vibrantes du chou et des noix. Coupez la tarte en parts généreuses et servez avec des couverts en argent pour une touche d’élégance.
