La terrine aux lentilles est une alternative végétarienne savoureuse qui saura séduire les papilles les plus exigeantes. En alliant les protéines des lentilles aux épices parfumées, elle s’impose comme un plat complet et équilibré, idéal pour toutes les occasions.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette terrine est un plat énergétique, riche en protéines et en fibres.
Protéines : Elle fournit une bonne quantité de protéines grâce aux lentilles.
Sel : La recette est assez salée, notamment dû à l'utilisation de bouillon en cube.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 7.8 g |
| Sel | 2.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les lentilles
Cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, l’oignon et l’ail en poudre, le curry, la chapelure, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Utiliser le batteur électrique pour obtenir une consistance homogène.
3. Cuire la terrine
Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule à terrine huilé. Cuire au four pendant 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. Laisser refroidir
Laisser la terrine refroidir à température ambiante avant de la démouler. Servir froide ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer la terrine une nuit au réfrigérateur. Elle développera ainsi une palette aromatique encore plus riche.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon peut accompagner cette terrine en ajoutant une note fraîche et fruitée à l’ensemble du plat.
L’info en plus
Les lentilles sont une source exceptionnelle de protéines et d’acides aminés essentiels, parfaites pour un repas sans viande.
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Comment servir la terrine ?
Présentez la terrine tranchée sur un plateau en bois rustique avec quelques feuilles de salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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