Recette d'English muffins faits maison

Recette d’English muffins faits maison

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cuisine recettes - Promotion standard
Les english muffins, ces petits pains ronds et moelleux venus d’Angleterre, agrémentent bien des tables de petit-déjeuner et de brunch. Ils sont parfaits à toaster pour accompagner des confitures, du beurre ou même des œufs Bénédicte. Rien de tel que de les préparer à la maison pour en savourer toute la fraîcheur.

120 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Énergétique Riche en glucides Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en glucides.
Protéines : C'est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer avec modération à cause de sa charge énergétique et de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 48.1 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
571 kcal
Prot. 15.2 g — Gluc. 103.5 g — Lip. 9.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 48.1 g
dont sucres 4.2 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.66 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait en poudre.

2. Préparation de la pâte

Ajoutez l’eau tiède et le beurre fondu aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un robot pétrisseur pour faciliter le travail.

4. Première levée

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Façonnage des muffins

Abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte.

6. Deuxième levée

Disposez les cercles de pâte sur une plaque légèrement saupoudrée de semoule. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.

7. Cuisson des muffins

Chauffez une poêle à feux doux et faites cuire les muffins 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour des muffins encore plus légers, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau tiède. Cela aidera à activer davantage la levure.

Petit déjeuner anglais

Accompagnez vos english muffins d’un thé noir traditionnel pour une expérience british authentique.

L’info en plus

Les english muffins nous viennent de l’époque victorienne. À l’origine, ils étaient commercialisés par des vendeurs de rue en Angleterre. Aujourd’hui, ils sont appréciés dans le monde entier pour leur texture moelleuse et leurs multiples usages.

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Comment servir

Présentez les english muffins dans un panier de table recouvert d’un linge propre pour maintenir leur chaleur et leur fraîcheur. Accompagnez-les de confitures, miel ou beurre à disposition.

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