120 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en glucides.
Protéines : C'est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer avec modération à cause de sa charge énergétique et de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 48.1 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
571 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 103.5 g —
Lip. 9.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.1 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait en poudre.
2. Préparation de la pâte
Ajoutez l’eau tiède et le beurre fondu aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissage
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un robot pétrisseur pour faciliter le travail.
4. Première levée
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage des muffins
Abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte.
6. Deuxième levée
Disposez les cercles de pâte sur une plaque légèrement saupoudrée de semoule. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
7. Cuisson des muffins
Chauffez une poêle à feux doux et faites cuire les muffins 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour des muffins encore plus légers, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau tiède. Cela aidera à activer davantage la levure.
Petit déjeuner anglais
Accompagnez vos english muffins d’un thé noir traditionnel pour une expérience british authentique.
L’info en plus
Les english muffins nous viennent de l’époque victorienne. À l’origine, ils étaient commercialisés par des vendeurs de rue en Angleterre. Aujourd’hui, ils sont appréciés dans le monde entier pour leur texture moelleuse et leurs multiples usages.
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Comment servir
Présentez les english muffins dans un panier de table recouvert d’un linge propre pour maintenir leur chaleur et leur fraîcheur. Accompagnez-les de confitures, miel ou beurre à disposition.
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