Il y a des desserts qui ne trichent pas : l’entremets 100 % chocolat en est le parfait exemple. Ici, pas de fruits, pas d’agrumes pour alléger, pas de praliné pour distraire : juste le cacao, décliné en trois textures qui se répondent. C’est un exercice de style que les pâtissiers professionnels aiment relever, car il ne laisse aucune place à l’improvisation sur les proportions. Ce dessert repose sur un jeu subtil de croustillant, de fondant et de mousseux, tous obtenus à partir du même ingrédient central. Suivez la méthode pas à pas et vous obtiendrez un entremets digne d’une vitrine de pâtisserie.
En bref
Un entremets tout chocolat qui superpose biscuit, croustillant, mousse et glaçage miroir, où la réussite tient à la maîtrise des températures à chaque étape.
60 minutes
15 minutes
Repos 480 min
Total 555 min
difficile
€€€
végétarien automne hiver Contient : gluten, œufs, lait, soja
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Biscuit chocolat sans farine
Croustillant praliné-chocolat
Mousse au chocolat noir
Glaçage miroir chocolat
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortez le beurre et les œufs à température ambiante.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, séparément pour la mousse et le glaçage.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Chemisez le cercle à entremets de papier film pour faciliter le démoulage.
1. Préparer le biscuit chocolat sans farine
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Séparez les œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, incorporez le chocolat fondu puis le cacao. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur et enfournez 12 minutes à 180 °C.
✅ C’est prêt quand : Le biscuit rebondit légèrement sous le doigt et une croûte fine se forme en surface.
⚠️ Attention : Ne mélangez pas les blancs en neige trop vigoureusement : le biscuit deviendrait dense et caoutchouteux.
2. Réaliser le croustillant praliné-chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Émiettez les crêpes dentelles dans un bol et versez le chocolat fondu dessus. Mélangez pour enrober uniformément, puis étalez cette pâte sur le biscuit refroidi, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
✅ C’est prêt quand : La couche est fine, homogène et légèrement brillante.
⚠️ Attention : N’étalez pas le croustillant sur un biscuit encore chaud : le chocolat fondrait et perdrait son craquant.
3. Détailler le biscuit croustillant
Une fois le croustillant figé au réfrigérateur pendant 15 minutes, découpez un disque de 18 cm de diamètre dans l’ensemble biscuit-croustillant à l’aide du cercle à entremets. Réservez au froid.
✅ C’est prêt quand : Le disque se détache net, sans effritement.
4. Préparer la ganache pour la mousse
Faites chauffer le lait jusqu’au frémissement. Essorez la gélatine réhydratée et incorporez-la hors du feu. Versez ce lait chaud en trois fois sur le chocolat noir haché, en mélangeant au centre à chaque ajout pour créer une émulsion lisse et brillante.
✅ C’est prêt quand : La ganache est lisse, brillante et nappe la spatule sans grain.
⚠️ Attention : Ne versez pas le lait chaud en une seule fois : l’émulsion risque de se casser et la ganache reste granuleuse.
5. Monter la crème et assembler la mousse
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à l’obtention d’une texture souple, presque mousseuse, sans qu’elle soit ferme. Lorsque la ganache est retombée à 35-40 °C, incorporez un tiers de la crème fouettée en fouettant vivement, puis le reste délicatement à la spatule, en mouvements enveloppants.
✅ C’est prêt quand : La mousse est aérienne, homogène, sans traces blanches de crème non incorporée.
⚠️ Attention : Ne fouettez pas la crème jusqu’à la chantilly ferme : la mousse deviendrait lourde et granuleuse en bouche.
6. Monter l’entremets
Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le cercle chemisé. Déposez le disque biscuit-croustillant, face croustillante vers le bas, et appuyez légèrement. Recouvrez avec le reste de mousse en lissant la surface à la spatule. Réservez au congélateur au moins 6 heures, idéalement une nuit.
✅ C’est prêt quand : La surface est parfaitement lisse et la mousse est ferme au toucher après congélation.
⚠️ Attention : Ne démoulez pas l’entremets avant qu’il soit totalement congelé : il se déformerait au démoulage.
7. Préparer le glaçage miroir
Portez à ébullition l’eau, le sucre et le glucose. Hors du feu, ajoutez le lait concentré et la gélatine essorée, puis versez sur le chocolat haché. Mixez au mixeur plongeant en évitant d’incorporer de bulles d’air, en gardant la tête du mixeur immergée. Laissez redescendre à 32-34 °C avant utilisation.
✅ C’est prêt quand : Le glaçage est lisse, brillant, sans bulles visibles, et nappe une cuillère de façon homogène.
⚠️ Attention : Ne mixez pas en sortant la tête du mixeur de la préparation : l’air incorporé créerait des bulles disgracieuses sur le glaçage final.
8. Glacer et finaliser l’entremets
Démoulez l’entremets congelé et posez-le sur une grille au-dessus d’un plat. Versez le glaçage à 32-34 °C en un mouvement continu, en partant du centre vers les bords, pour couvrir uniformément toute la surface. Laissez l’excédent s’égoutter quelques secondes, puis transférez délicatement l’entremets sur le plat de service.
✅ C’est prêt quand : Le glaçage forme une couche fine et brillante, sans coulures épaisses sur les bords.
⚠️ Attention : Ne versez pas le glaçage trop chaud sur l’entremets congelé : il coulerait entièrement sans accrocher la mousse.
Les erreurs à éviter
❌ Incorporer la ganache chaude directement à la crème fouettée
Ce qui se passe : La crème fond et la mousse devient liquide, incapable de tenir la structure de l’entremets.
✅ La solution : Attendez que la ganache redescende à 35-40 °C avant de l’incorporer à la crème montée.
❌ Glacer l’entremets à température ambiante plutôt que congelé
Ce qui se passe : Le glaçage fond au contact de la mousse tiède et ne forme aucune couche brillante homogène.
✅ La solution : Glacez toujours l’entremets sorti directement du congélateur.
❌ Utiliser une crème allégée pour la mousse
Ce qui se passe : La crème ne monte pas correctement et la mousse manque de tenue une fois démoulée.
✅ La solution : Choisissez une crème liquide entière à 30 % de matière grasse minimum.
❌ Démouler l’entremets avant congélation complète
Ce qui se passe : La mousse encore molle s’affaisse et perd sa forme nette au démoulage.
✅ La solution : Respectez un minimum de 6 heures de congélation, idéalement une nuit entière.
Les astuces du chef
Technique Pour un glaçage parfaitement lisse, filtrez-le au tamis fin juste avant de l’utiliser : cela élimine les éventuelles bulles ou résidus non dissous.
Timing Préparez le glaçage miroir la veille et conservez-le au réfrigérateur : réchauffez-le doucement au bain-marie le lendemain jusqu’à la température idéale.
Présentation Décorez le tour de l’entremets avec des copeaux de chocolat noir ou une fine bande de feuille d’or alimentaire pour un rendu proche de la pâtisserie professionnelle.
Ingrédient Utilisez un chocolat noir à 70 % minimum de cacao : un chocolat plus faible en cacao donnerait une mousse et un biscuit trop sucrés, sans le caractère intense recherché.
Le secret de la réussite
L’entremets fonctionne grâce à la superposition de textures obtenues par des techniques différentes appliquées au même ingrédient : le chocolat. La mousse doit sa légèreté à une chantilly (crème fouettée incorporant de l’air) mélangée à une ganache, tandis que la tenue de l’ensemble vient de la gélatine qui structure le mélange en refroidissant. Le glaçage miroir, lui, doit son aspect brillant à un équilibre précis entre eau, sucre, glucose et chocolat, coulé à une température exacte : trop chaud, il coule sans accrocher ; trop froid, il fige avant de napper uniformément.
Remplacer un ingrédient
miel neutre ou sirop de maïs
glaçage légèrement moins brillant mais toujours fonctionnel
biscuits secs émiettés type spéculoos
croustillant plus parfumé et légèrement plus sucré
crème liquide entière
glaçage un peu moins onctueux mais résultat proche
Variantes
Infusez le lait de la ganache avec une cuillère à café de café soluble pour une note torréfiée.
Montez l’entremets dans des cercles individuels de 8 cm pour des portions personnalisées, en réduisant le temps de congélation à 3 heures.
Conservation et réchauffage
24 h maximum une fois glacé, sous cloche pour éviter le dessèchement
Possible avant glaçage, jusqu’à 1 mois, bien filmé et protégé du givre.
Ne se réchauffe pas : laissez décongeler 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Accord boisson
Un café noir intense ou un porto tawny accompagnent parfaitement l’intensité cacaotée de cet entremets, en apportant une note torréfiée ou légèrement fruitée qui équilibre la richesse du chocolat.
Comment servir
Présentez l’entremets sur un plat de service plat et large, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir la brillance du glaçage noir. Découpez les parts avec un couteau fin trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque coupe, pour des tranches nettes qui révèlent les strates du biscuit, du croustillant et de la mousse.
Questions fréquentes
Peut-on préparer l’entremets plusieurs jours à l’avance ?
Oui, montez et congelez l’entremets sans glaçage jusqu’à un mois avant. Glacez-le la veille du jour où vous souhaitez le servir, puis laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Que faire si le glaçage forme des grumeaux ?
Cela signifie généralement que le chocolat n’a pas fondu correctement. Mixez à nouveau la préparation encore tiède au mixeur plongeant, en gardant la tête immergée, jusqu’à obtenir une texture lisse.
Peut-on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?
C’est possible pour la mousse, mais la texture sera plus ferme et moins soyeuse. Pour le glaçage, l’agar-agar durcit trop rapidement et complique l’application, la gélatine reste préférable ici.
Pourquoi mon entremets s’affaisse-t-il au démoulage ?
La congélation n’était probablement pas suffisante. La mousse a besoin d’au moins 6 heures au congélateur pour prendre une tenue suffisante et se démouler proprement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
De Buyer - Cercle à entremets rond en inox - 20 x 4,5 cmFABRIQUÉ EN FRANCE : Le cercle à entremets rond en acier inoxydable AISI 304 De Buyer est parfait pour le montage d'entremets et le formage à froid des desserts. RÉSULTATS PROFESSIONNELS : Il ne s'oxyde pas en cas d'exposition à de basses températures. Aucun décalage n'est présent au niveau de la soudure, ce qui lui confère une étanchéité maximale. DÉMOULAGE PARFAIT : Le cercle à entremets offre un démoulage facile et une surface intérieure lisse pour des desserts au rendu parfait. MULTIFONCTION : Le cercle passe au surgélateur, au congélateur et au réfrigérateur. Il passe également au four. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.14,25 € -
patisse 02156 – Cercle à gâteaux, cercle à pâtisserie, mousse ou entremets - acier inoxydable – 4.5cm x Ø 20cm, ArgentéDimension: 4,5 x 20 cm Meteriau: acier inoxydable Facile à nettoyer <b> Garantie </b>: 1 an(s) <b> Matière </b>: Autre <b>Description du produit</b>: Société hollandaise, Patisse est spécialisée dans la fabrication dustensiles de pâtisserie et de boulangerie. Ses larges gammes de produits, Classic, Silver-top, Diamant, Gold-top permettent de toujours trouver la qualité recherchée. Les cercles à pâtisserie en acier inox à diamètre variable, le tamis à farine en inox avec système mécanique à poignée, les poches jetables ou douilles à dresser en plastique font partie du catalogue dustensiles de pâtisserie Patisse. Les enfants trouveront plaisir à cuisiner avec le mini-rouleau à pâtisserie et les découpoirs en acier en forme danimaux.11,20 €
-
Zenker 684985 Présentoir à gâteau 30 cm, accessoire de pâtisserie, refroidisseur de gâteau, grille de refroidissement, Métal, Noir, 30 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose cette volette à gâteau ou grille de refroidissement pour gâteau. Notre volette sert à laisser refroidir votre gâteau avant de le servir, vous pouvez également présenter votre gâteau sur cette volette. LE PETIT + : Vous pourrez aussi mettre le gâteau sur la grille et verser le glaçage dessus, le surplus de glaçage passe entre les fils métalliques et le gâteau est ainsi recouvert parfaitement. COMPOSITION : Fils métalliques. DIMENSIONS : 30 x 30 x 2,8 cm. CONTENU : 1 x grille de refroidissement pour gâteau.9,39 € -
Decora 9260277 Grille DE Refroidissement Ronde Ø 32 CM, Acier Inoxydable, Argent, 32 x 32 x 2 cmUtilisez-la pour refroidir préparations sucrées et salées. Elle est aussi excellent comme soutien au cours du glaçage du gâteau et en le reposant sur un plateau, elle vous permettra de récupérer le glaçage en excès. En acier inox de haute qualité.9,51 €9,12 €-4%
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chocolat noir en gouttes Callebaut 70% sac de 400 grammesAllergènes : soja, lait, lactose, huile, vanilline, fructose Pays d'origine : Belgique Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao dégraissé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, parfum naturel de vanille. Peut contenir : lait Stockez le produit dans un environnement propre, sec (humidité relative max. 70 %) et sans odeur. Température de stockage : 12 – 20 °C11,99 €11,54 €-4% -
Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kgLe chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique39,99 €
-
VAHINÉ SIROP DE GLUCOSETEXTURE FLUIDE : Le sirop de glucose offre une consistance adaptée à la préparation de caramel, de la nougatine et des confiseries maison. PRATIQUE À UTILISER : Prêt à l’emploi, il s’intègre directement dans gâteaux, pâtes de fruits, sauces sucrées ou glaçages. POLYVALENT EN PÂTISSERIE : Convient pour la cuisson du sucre, les glaçages, les entremets, la confiserie ou les desserts glacés. QUALITÉ CONSTANTE : Son comportement stable facilite la réalisation régulière de préparations sucrées. FORMAT PRATIQUE : Conçu pour être manipulé et dosé facilement dans les recettes de pâtisserie et confiserie.4,99 €3,45 €-31% -
Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).10,95 €8,60 €-21%
-
Déco Relief - Brisures de Crêpes Dentelles 300 g - Ingrédient Pâtisserie - DR50025Apportez de croustillant et craquant à vos réalisations avec nos brisures de crêpe dentelle, produits de fabrication françaises, garantie sans huile de palme. Réaliser des bases des entremets croustillants, dessert à l’assiette, pâtes de fourrage croustilllantes, biscuits, et glaces. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).18,62 €15,82 €-15% -
ScrapCooking - Brisures de Crêpe Dentelle 100g - Décorations Croustillantes - Topping pour Gâteaux, Glaces, Mousses, Pâtisserie - 7475 (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Brisures de crêpe dentelle ultra croustillantes, parfaites pour apporter une texture légère et craquante à vos desserts, glaces, mousses ou pâtisseries.9,80 €
-
Mr. P Ingredients Gelatine en Feuilles 20 pcs 50g Qualité Gold, Gelifiant Alimentaire Polyvalent 200 Bloom pour Gateaux, Tartes et Desserte, Cheesecake, Panna Cotta et Mousse, Sans OGM, Sans GlutenLa feuille gelatine Mr. P est conçue pour les chefs, pâtissiers et passionnés de cuisine, idéale pour ceux qui recherchent un gelifiant alimentaire ou epaississant de haute qualité pour desserte, gateaux, panna cotta et mousse. Parfaite pour les préparations sans gluten et sans lactose, elle s’adapte à toutes les exigences culinaires ou cuisine moléculaire, des guimauves aux desserts les plus raffinés. Cette gélatine en feuilles 200 Bloom de qualité Gold est un gelifiant alimentaire efficace et polyvalent. La structure de feuille de gélatine neutre et sans sucre permet de stabiliser de desserte comme la panna cotta et les flans, tout en préservant le goût et en assurant une texture veloutée et homogène. La feuilles de gélatine alimentaire Mr. P, neutre et sans sucre, est composée de gélatine pure de porc, sans goût, sans odeur, sans gluten et sans OGM. Elle se dissout facilement dans les liquides. L’emballage refermable de 20 feuilles (50g) garantit praticité et fraîcheur, parfaite pour toute cuisine cuisine moléculaire. Faites tremper le feuille gelatine alimentaire dans de l’eau froide pendant 5 minutes, essorez-les puis ajoutez-les à votre préparation : pour des préparations chaudes, incorporez directement; pour des préparations froides, faites d’abord fondre la gélatine dans un peu d’eau chaude avant de l’ajouter. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour un résultat parfait. Mr. P Ingredients est une marque de confiance pour ceux qui recherchent épaississant alimentaire de qualité en cuisine. Que vous ayez besoin d’un gelatine feuille pour un gateau, un flan ou des guimauves, Mr. P saura vous accompagner. Nos produits sont conçus pour offrir une qualité maximale, une sécurité irréprochable et une originalité culinaire, au service des chefs dans la création de recettes alliant goût, texture et ingrédients rigoureusement sélectionnés.14,26 € -
Gélatine en feuille halal, 1kg. 300 feuilles, goût neutreGélatine bovine laminée avec certification HALAL et kosher. Contient 300 feuilles x 1kg. Qualité professionnelle et fabriqué en Europe. Goût et odeur neutre. 155 Bloom et 3,3 Grammes.48,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,90 €15,90 €-6% -
Gobel - Cercle de pâtisserie entremets inox - Ø20 cm h6 cm - 10/10èmeCERCLE À VACHERIN EN INOX : Ce cercle de Ø200 mm h60 mm permet de réaliser de délicieux vacherins glacés et entremets hauts, montés et démoulés sans effort, pour des bords parfaitement nets. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Il est fabriqué en inox d'épaisseur 10/10ème, un matériau hygiénique, résistant et durable, prisé dans l'univers de la cuisine professionnelle et nécessitant peu d'entretien. DIMENSIONS ET USAGE : Avec ses Ø200 mm h60 mm, ce format s'adapte précisément à la portion et à la présentation souhaitées, pour un résultat net et régulier. POLYVALENT ET DURABLE : Conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle comme chez les passionnés, il accompagne durablement vos pâtisseries. FABRICATION FRANÇAISE : Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à vacherin grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. <b> Garantie </b>: 1 an(s)15,65 €
-
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 € -
LEHMANN Robot Pâtissier & Robot de Cuisine Multifonction 3-en-1, avec Hachoir à Viande, Blender en Verre 1,5L, Bol Inox 5L, Mouvement Planétaire, 6 Vitesses + PulseROBOT DE CUISINE MULTIFONCTION 3-EN-1 – pétrissez, mélangez, fouettez, mixez et hachez facilement avec un seul appareil. Idéal pour les pâtes à pain, pizzas, pâtisseries, smoothies et préparations maison PUISSANCE & MOUVEMENT PLANÉTAIRE: assure un mélange homogène et efficace, même pour les pâtes lourdes. Parfait pour le pain maison, la pâtisserie, les crèmes, les blancs en neige et les pâtes levées GRAND BOL EN ACIER INOXYDABLE 5L: capacité idéale pour cuisiner pour toute la famille. Robuste, hygiénique et facile à nettoyer, il convient parfaitement aux grandes préparations 6 VITESSES + FONCTION PULSE: adaptez précisément la puissance selon vos recettes : pétrissage lent, mélange délicat ou mixage intensif. Contrôle optimal pour toutes vos préparations ACCESSOIRES COMPLETS INCLUS: crochet pétrisseur, fouet, batteur, hachoir à viande avec 3 grilles et blender en verre 1,5L. Un appareil multifonction pour cuisiner, pâtisser et préparer facilement vos recettes du quotidien149,99 €109,99 €-27%
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
