Le confit d’oignons est une préparation culinaire française incontournable qui sublime les plats de viande et les plateaux de fromage. Cette recette, à la fois simple et raffinée, apporte une touche sucrée-salée qui séduit les papilles. Découvrez comment réaliser ce délice maison avec des ingrédients facilement disponibles, idéal pour épater vos convives ou agrémenter vos repas quotidiens.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce confit d'oignons est un plat énergétique, riche en sucres et en saveurs.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.9 g |
| dont sucres | 33.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons
Réhydrater les oignons déshydratés en les couvrant d’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
2. Cuisson du confit
Dans une casserole en inox, mélanger les oignons réhydratés, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Ajouter l’eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une gousse d’ail semoule ou quelques graines de fenouil dans votre mélange.
Suggestion de boisson
Ce confit d’oignons se marie parfaitement avec un vin rouge corsé tel qu’un Côtes du Rhône ou un Bordeaux.
L’info en plus
Le confit d’oignons est ancestralement utilisé en France pour sublimer les plats de viande et fromages. Son équilibre entre douceur et acidité en fait un accompagnement riche et savoureux.
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Comment présenter
Servir le confit d’oignons dans de petits bols en porcelaine, accompagné de tranches de pain grillées ou de fromages affinés sur une planche à découper rustique.
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