Le risotto, ce plat emblématique de la cuisine italienne, séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de risotto aux asperges et pomme Granny, une association étonnante et gourmande qui éveillera vos papilles. Facile à réaliser, elle est parfaite pour les amoureux de la cuisine italienne, en quête de nouvelles saveurs.
10 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Source modérée de protéines, souvent suffisante pour un repas.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez l’extrémité des asperges et tranchez-les en morceaux de 3 cm. Épluchez et coupez la pomme Granny en petits dés.
2. Cuisson des asperges
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les asperges pendant 3 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Préparation du risotto
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer à feu doux sans coloration. Incorporez le riz arborio et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre.
4. Ajout des asperges et des pommes
Incorporez les asperges cuites et les dés de pomme dans le risotto. Mélangez délicatement pour ne pas casser les ingrédients.
5. Finition
Ajoutez le beurre et le parmesan râpé hors du feu. Remuez continuellement pour bien lier tous les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une touche de crème fraîche après avoir incorporé le parmesan. Cela ajoutera de la douceur à votre plat.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio, accompagnera à merveille ce risotto aux asperges et pomme Granny.
L’info en plus
Le risotto est un pilier de la cuisine italienne, originaire de la région de Lombardie. Sa préparation minutieuse nécessite une cuisson lente et l’ajout progressif du bouillon pour obtenir la fameuse texture crémeuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Berglander Ecumoire Cuisine inox 2 pièces, écumoire de araignée cuisine, cuillères à fentes pour égoutter les pâtes/cuisine/friture, ustensiles de cuisine, passoire en fil, cuillère à pâtesSet Complet de 2 Pièces : Inclut 1 cuisinier à éponge à motif de toile d'araignée et 1 cuillère à éponge perforée, un duo parfait pour toutes les tâches de cuisine liées à l'écumage, la friture et la cuisson – idéal pour l'utilisation domestique. Acier Inoxydable de Haute Qualité : Les deux cuisiniers à éponge sont fabriqués en acier inoxydable robuste, avec une paroi épaisse, solides et durables, de sorte qu'ils ne se plient ni ne se cassent même avec une utilisation fréquente. Ergonomique et Pratique : La manche ergonomique offre une prise confortable et sûre, tandis que la propriété lavable en lave-vaisselle facilite le nettoyage. Le trou de rangement intégré permet un stockage espace-saving. Polyvalent : Parfait pour égrener les pâtes, retirer les aliments frits (frites, raviolis), le poisson, les légumes, la viande ou les plats de hotpot. Le cuisinier à éponge à toile d'araignée est également excellent pour séparer les aliments de l'eau. Idéal pour la Cuisson Domestique : Adapté à toute cuisine, qu'elle soit moderne ou classique, et parfait pour les amateurs de cuisine, les familles ou tous ceux qui recherchent un ustensile de cuisine fiable et pratique.11,99 €
-
Westmark Écumoire/Louche à égoutter ou écumer, longueur : 32,2 cm, Gentle, Noir, 28502270Écumoire en plastique avec tête perforée pour écumer/égoutter et retirer de la poêle et de la marmite Pas de rayure des ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif grâce à la matière plastique, résistant à la décoloration, résistant à la chaleur jusqu'à 210 °C Prise en main agréable et conception ergonomique grâce à une longue poignée arrondie, rangement peu encombrant grâce à un oeillet de suspension Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Écumoire, Gentle, 5 ans de garantie, dimensions : 32,2 x 11,8 x 8 cm, poids : 77 grammes, matériau : plastique (PA), couleur : noir, 285022705,90 €
-
Bosch PUE611BB5E Série 4 - Plaque induction, Touch SelectLa plaque à induction offre 4 foyers de cuisson, vous permettant de préparer plusieurs plats simultanément, idéal pour les grandes familles ou les dîners entre amis Avec une puissance maximale de 7400W, cette plaque de cuisson induction chauffe rapidement vos casseroles et poêles, vous faisant gagner du temps en cuisine La plaque induction est élégante et moderne, avec une finition noire qui s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines contemporaines Grâce à la précision du réglage, vous pouvez ajuster facilement la température de chaque foyer pour des résultats de cuisson parfaits à chaque fois La fonction booster vous permet d'augmenter rapidement la puissance de cuisson, parfait pour faire bouillir de l'eau ou saisir des aliments349,00 €236,00 €-32%
-
KICHPOWER Plaque Induction 2 Feux 3500W Portable, Écran Tactile, Contrôle Indépendant, 10 Niveaux de Puissance et de Température【Plaque Induction 2 feux 3500 watts】La Plaque de cuisson double à induction est équipée de deux brûleurs haute performance à commande indépendante d'une puissance maximale de 2000 watts dans la zone de cuisson gauche et de 1500 watts dans la zone de cuisson droite. Elle chauffe plus rapidement et est plus économe en énergie. 【10 niveaux de température & de puissance】La zone de cuisson gauche dispose de 10 niveaux de puissance réglables et la zone de cuisson droite de 8 niveaux de puissance réglables. Les zones de cuisson gauche et droite ont toutes deux 10 niveaux de température réglables. Adapté à tous les processus de cuisson tels que l'ébullition, le braisage, la cuisson à la poêle, le sauté et le rôtissage, et doté de commandes tactiles sensibles, il peut répondre à tous vos besoins de cuisson, du mijotage lent au remuage rapide. 【Fonction Minuterie】Les Plaque induction portable disposent d'une fonction minuterie de 180 minutes qui facilite la cuisson et vous laisse les mains libres lorsque vous êtes très occupé. La zone de cuisson peut s'éteindre automatiquement après un temps prédéfini. Vous pouvez également désactiver la minuterie à tout moment. 【Plusieurs Protections】La plaque induction 2 feux dispose de fonctions telles que la sécurité enfants, la minuterie 1-180, la protection contre la surchauffe grâce au ventilateur intégré, l'indicateur de chaleur résiduelle qui identifie chaque zone de cuisson par le symbole “H". Toutes ces fonctions peuvent prévenir les accidents et garantir la sécurité de toute la famille. 【Adéquation et Installation】Vous ne pouvez utiliser que des ustensiles de cuisson avec des socles adaptés aux tables de plaque induction. Ne convient pas pour les matériaux d'ustensiles de cuisson suivants : aluminium ou cuivre sans fond magnétique, verre, bois, porcelaine, céramique et faïence. La plaque induction 2 feux encastrable est peut être posée directement sur le plan de travail, idéale pour les petites cuisines, les terrasses, les cuisines extérieures, les appartements, le camping, les caravanes et les péniches.93,99 €84,98 €-10%
Comment présenter
Servez ce risotto aux asperges dans des assiettes creuses afin de mieux conserver sa chaleur et sa texture crémeuse. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour une présentation élégante.






