Dans la rubrique des plats du quotidien qui font gagner du temps sans sacrifier le goût, le riz sauté tient la corde. Ici, pas de panier de marché ni de légumes à éplucher au dernier moment: on s’appuie sur des produits d’épicerie livrables, et on obtient un plat complet, coloré et parfumé. Le principe est simple, comme un jeu de construction: on chauffe, on saisit, on assaisonne, puis on mélange pour que chaque grain de riz s’habille d’huile, d’épices et de sauce.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat complet et équilibré, modérément énergétique (78 kcal/100g), combinant riz et légumes avec un apport en matières grasses provenant de l'huile d'olive.
Protéines : Apport protéique modéré (1, 86 g/100g), principalement issu du riz et de la sauce soja, suffisant pour un accompagnement mais à compléter avec une source protéique supplémentaire.
Sel : Teneur en sel notable (0, 4 g/100g) due à la sauce soja et aux conserves, à surveiller pour une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat convient parfaitement pour un repas du quotidien rapide et savoureux, riche en légumes et en glucides complexes.
Par 100 g de recette
78 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
271 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 6.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 78 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Égoutte bien les courgettes en conserve, puis tamponne-les rapidement avec du papier absorbant. C’est important: moins il y a d’eau, plus ça saute au lieu de bouillir, et le riz restera léger.
2. Chauffer et saisir
Fais chauffer le wok à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Ajoute l’ail semoule, le paprika fumé et l’origan, puis remue 20 secondes. Tu fais ce qu’on appelle « torréfier » chauffer à sec ou dans un peu de matière grasse pour réveiller les arômes.
3. Donner du goût aux légumes
Ajoute les courgettes égouttées et fais-les revenir 3 à 4 minutes en remuant. Le but est de les colorer un peu. Une légère coloration, c’est comme une petite croûte: ça apporte du goût.
4. Construire la sauce
Verse les tomates concassées et ajoute le concentré de tomate. Mélange, puis laisse frémir 4 minutes. « Frémir » c’est cuire avec de petites bulles, pas une grosse ébullition. La sauce doit épaissir un peu, comme un manteau qui va enrober le riz.
5. Ajouter le riz et le faire sauter
Réchauffe les sachets de riz selon l’indication, puis verse le riz dans le wok. Ajoute la sauce soja, le poivre et, si tu aimes, une pincée de piment. Fais sauter 3 à 4 minutes en mélangeant bien, jusqu’à ce que chaque grain soit brillant et chaud.
6. Finaliser le croustillant
Coupe le feu, goûte, puis ajuste avec une pincée de sel si besoin. Ajoute les oignons frits juste avant de servir pour garder le croustillant. Mélange une dernière fois, doucement, comme si tu berçais le riz pour ne pas l’écraser.
Mon astuce de chef
Pour un riz sauté encore plus savoureux, laisse-le 1 minute sans remuer au fond du wok, puis décolle-le. Tu crées une fine croûte, comme un petit « gratiné » une surface légèrement dorée et croustillante, sans four et sans effort.
Accords mets vins
Un rosé sec de provence accompagne très bien la tomate et l’origan, tandis qu’un rouge léger type gamay fonctionne si tu aimes les notes plus rondes. Sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à équilibrer la sauce tomate et la sauce soja.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le riz sauté est une technique d’assemblage rapide, pensée pour transformer des restes en plat complet. Ici, la version courgettes et tomates joue la rencontre entre une base façon wok et des parfums méditerranéens, avec une touche umami apportée par la sauce soja assaisonnement salé et fermenté qui renforce la profondeur des goûts.
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Astuces de présentation
Sers bien chaud dans des bols larges pour garder la chaleur plus longtemps, et parsème un petit nuage d’oignons frits sur le dessus, comme une pluie croustillante. Pour un esprit plus « wok », utilise des baguettes, et présente le plat dans un grand bol de service au centre de la table, afin que chacun se serve facilement.
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapantMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 €
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HINATDD Lot de 3 Saladier Porcelaine, Bols de Service Blancs 2500/1500/700ML Grand Bol Soupe Saladier en Céramique pour Ramen, Céréales, Nouilles, Fruits, Va au Lave-Vaisselle et au Micro-Ondes【Trois tailles pour des portions variées】Ce service de trois saladiers en céramique comprend des bols de 25 cm, 20 cm et 15 cm de diamètre, d'une contenance respective de 2,5 L, 1,5 L et 0,7 L. Le grand saladier est idéal pour les salades composées ou les plats froids pour toute la famille, le bol moyen est parfait pour les plateaux de fruits ou les pâtes, et le petit bol est idéal pour une portion de céréales. Avec ce service, vous êtes paré pour de nombreuses occasions du quotidien. 【Céramique cuite à haute température, compatible micro-ondes】Chaque bol est cuit à haute température. Ce procédé crée un émail fin et dense qui empêche les résidus alimentaires d'adhérer. La céramique n'absorbe ni les odeurs ni les colorants et reste blanche comme neuve même après une utilisation prolongée. Compatible micro-ondes, ce service est idéal pour garder les salades au chaud ou réchauffer les restes en hiver. Ce saladier en céramique est résistant à la chaleur, aux fissures et à la décoloration. 【Large ouverture et fond plat pour mélanger facilement et sans éclaboussures】La large ouverture et la profondeur de ce saladier empêchent les ingrédients de déborder lors du mélange de la salade. La large ouverture facilite l'ajout de feuilles de laitue entières ou de gros morceaux de fruits, tandis que le fond plat assure une répartition homogène de la vinaigrette. Que vous utilisiez une spatule ou une cuillère à salade, ce saladier est facile et pratique à utiliser. 【Surface lisse pour un nettoyage facile, design empilable gain de place】Après utilisation, il suffit de rincer à l'eau ou de mettre au lave-vaisselle – aucun frottement nécessaire. Ces saladiers ne se décolorent pas, même avec des aliments foncés. Les trois saladiers, de tailles différentes, s'empilent pour un rangement optimal. Ce saladier convient à la soupe, à la salade, aux ramen, aux fruits et aux céréales, et permet une utilisation optimale de l'espace dans vos placards. 【Utilisation polyvalente : un allié pratique de la préparation au service】Outre les salades, ce service à salade en céramique convient à de nombreuses autres utilisations : le grand saladier peut servir à pétrir la pâte ou à mariner la viande, le bol moyen aux soupes ou au riz, et le petit bol de service aux sauces, aux desserts ou comme bol de préparation. Que ce soit pour les repas quotidiens, les fêtes de famille ou les pique-niques, ces ustensiles permettent de désencombrer la cuisine.39,99 € -
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml, Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €
