La tarte chèvre courgettes est une célébration de la simplicité et des saveurs authentiques de la cuisine française. Facile à préparer, même pour ceux qui ne sont pas des experts en cuisine, elle marie subtilement le goût crémeux du chèvre avec la douceur des courgettes. Ce plat se prête aussi bien à un repas familial qu’à un dîner entre amis, apportant une touche de sophistication sans nécessiter d’ingrédients compliqués ni d’outils spécialisés. Naturelle et pleine de fraîcheur, elle met à l’honneur des ingrédients simples accessible toute l’année.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses.
Protéines : Apporte une source significative de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson homogène.
2. Préparation des légumes
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Les saler légèrement pour qu’elles dégorgent pendant 10 minutes.
3. Préparation de la pâte
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
4. Assemblage de la tarte
Étaler la moutarde sur le fond de tarte, ajouter une couche de courgettes, puis le chèvre émietté. Saupoudrer de parmesan et de thym. Enfin, arroser d’un filet d’huile d’olive.
5. Cuisson de la tarte
Enfourner la tarte pour environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, incorporez des tranches d’oignon caramélisé en même temps que les courgettes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon ou un picpoul de pinet accompagne merveilleusement cette tarte en équilibrant la douceur du chèvre avec sa fraîcheur.
L’info en plus
L’origine de la tarte remonte aux traditions culinaires rustiques de la France, où l’on tirait parti des ingrédients locaux de saison pour concocter des plats simples mais délicieusement réconfortants. La version au chèvre et courgettes s’inscrit dans cette lignée, entre authenticité et modernité.
Comment servir la tarte chèvre courgettes ?
Servez la tarte sur une planche de bois pour un style rustique, ou sur une assiette blanche pour une présentation élégante. Accompagnez-la d’une petite salade verte et servez à température ambiante pour mieux apprécier ses saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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