Tarte Tatin Poireaux Et Chèvre : recette Gourmande Et Facile

Tarte Tatin Poireaux Et Chèvre : recette Gourmande Et Facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez comment réaliser une délicieuse tarte tatin poireaux et chèvre, un savoureux mariage de textures et de saveurs. Cette recette gourmande et facile apportera à votre table une touche originale et saura régaler vos convives.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette tarte est énergique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre une bonne source de protéines.
Sel : La recette contient une quantité élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur importante en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 21.6 g — Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
503 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 42.7 g — Lip. 32.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 254 kcal
Lipides
Matières grasses 16.2 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 21.6 g
dont sucres 6.2 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poireaux

Coupez les poireaux en morceaux d’environ 1 cm. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Caramélisation

Ajoutez le miel et les herbes de Provence aux poireaux et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

3. Disposition

Dans un moule à tarte, étalez uniformément les poireaux caramélisés. Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les par-dessus.

4. Assemblage de la tarte

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en veillant à bien rentrer les bords à l’intérieur du moule.

5. Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

6. Démoulage et service

Après cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques noix concassées sur les poireaux avant de poser le fromage.

Vin blanc

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, qui s’associera parfaitement avec le chèvre.

L’info en plus

La tarte tatin, traditionnellement sucrée, s’invite ici en version salée, inspirée des saveurs et textures d’une région réputée pour ses produits laitiers.

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Comment présenter

Servez cette tarte tatin sur un plat de service en porcelaine blanche pour sublimer ses couleurs. Pour une touche rustique, optez pour des assiettes en grès naturel.

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