La tatin de choux de Bruxelles à la burrata est une invitation originale à redécouvrir ce légume souvent mal-aimé sous une forme gourmande et onctueuse. Avec l’ajout de burrata, ce plat devient une expérience culinaire enveloppante, mêlant textures et saveurs subtiles. Posez vos préjugés de côté et lancez-vous dans la confection de cette recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergique et riche en graisses.
Protéines : Une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 16.5 g —
Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
514 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 34.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des choux de Bruxelles
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux.
2. Cuisson des choux
Versez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les choux avec le miel et le vinaigre balsamique pendant environ 10 minutes à feu moyen.
3. Caramélisation
Ajoutez le sel, le poivre et le thym aux choux, puis laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
4. Montage
Dans le moule à tarte, disposez les choux de Bruxelles caramélisés au fond, émiettez la burrata par-dessus, puis recouvrez de pâte feuilletée en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
5. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix grillées sur les choux de Bruxelles avant de mettre la pâte feuilletée.
Accords mets et vins
Servez cette tatin avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui saura équilibrer la douceur du miel et l’onctuosité de la burrata.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la célèbre tarte tatin, mais avec une touche moderne avec les choux de Bruxelles. Il prône une cuisine créative et originale, amenant du renouveau à des ingrédients souvent délaissés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit, Poele Tout Feux Dont Induction100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.11,39 €10,82 €-5% -
YASHE Poêle antiadhésive 24 cm, non toxique, sans PTFE ni PFASRevêtement antiadhésif non toxique : Sans PTFE ni PFAS, il permet une cuisson avec peu d’huile. Les œufs, omelettes, légumes et viandes se détachent facilement Chauffe rapide et homogène : Le corps robuste en aluminium moulé répartit uniformément la chaleur sans zones de surchauffe Compatible tous feux : Le fond magnétique convient à l’induction, au gaz, à l’électrique, à la vitrocéramique et à l’halogène Poignée isolante effet bois : La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et comprend un trou de suspension pour faciliter le rangement Format polyvalent de 24 cm : Adapté aux petits-déjeuners, aux omelettes, aux légumes et aux repas pour une ou deux personnes19,79 €18,69 €-6%
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 € -
Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.4,99 €
Comment présenter
Servez cette tatin sur un plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-la de fourchettes à dessert pour une dégustation délicate, idéale lors d’un repas en tête-à-tête.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kartell 01515TE Plat de Présentation, Plastique, Terre Cuite, 32 x 32 x 1,6 cmDesigner: Patricia Urquiola ss 2016 lavable au lave-vaisselle Réutilisable168,00 € -
AceOrbit Lot de 3 citrouilles en terre cuite empilées fabriquées à la main - Décoration rustique pour bougie chauffe-plat - Pour porche, table, intérieur - Décoration de fête d'automneDesign à 3 piles : cette décoration d'Halloween en terre cuite se compose de 3 citrouilles empilées ; chaque citrouille a une expression vivante avec un visage souriant, créant une atmosphère joyeuse ; bon pour Halloween et la décoration d'automne Artisanat fait à la main : fabriquée à partir de terre cuite avec des textures artisanales, chaque citrouille en terre cuite d'Halloween faite à la main présente de légères variations ; bonne pour un affichage de citrouille en terre cuite empilée, cette pièce ajoute une chaleur rustique d'automne à n'importe quelle pièce Bougie lumineuse : cette citrouille d'Halloween en terre cuite a une ouverture inférieure pour une bougie chauffe-plat ou une petite bougie, ajoutant une lueur chaleureuse à la décoration ; bon pour la décoration de lanterne Jack O et la décoration de fête en citrouille Utilisation polyvalente : cette décoration d'Halloween en forme de citrouille convient à la fois au placement de citrouille en extérieur sur le porche et à l'intérieur sur une cheminée ; appliquée sur une surface plus plane, elle se fond bien dans divers environnements, apportant une forte atmosphère festive Cadeau de vacances : cette citrouille en terre cuite à 3 piles est un bon cadeau pour Halloween ou Thanksgiving. Design fabriqué à la main et chaleureux pour les amis et la famille50,30 €
