30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce plat est globalement équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à ajuster selon le goût.
À consommer en accompagnement d'une source de légumes frais pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.9 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons déshydratés et l’ail en poudre, et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
2. Ajouter les épices
Incorporer le cumin, le paprika, et le piment de Cayenne à la cocotte. Remuer pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
3. Incorporer les tomates
Ajouter la pulpe de tomate, le sucre et l’origan. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Incorporer les légumineuses
Ajouter les pois chiches et les haricots blancs, bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
5. Finaliser l’assaisonnement
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre lors de l’ajout des épices.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera parfaitement avec cette chakchouka savoureuse.
L’info en plus
La chakchouka est un plat emblématique d’Afrique du Nord, souvent consommé comme un repas copieux et chaleureux. Sa popularité a traversé les frontières, et elle est aujourd’hui appréciée dans le monde entier pour sa simplicité et sa richesse en saveurs.
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Comment servir
Présentez la chakchouka dans un plat à tajine si possible, pour une expérience authentique. Sinon, une assiette creuse fera très bien l’affaire. Accompagnez de pain pita ou de pain complet pour faire un repas complet.
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